Щавель - первая культура, которую я стала выращивать на участке, организовав грядку с зеленью.
Это растение, с которым совершенно нет никаких хлопот, оно упорно растет на выделенном ему месте из года в год.
Весной щавель выходит первым из под снега и его уже можно есть. Готовить витаминные зелёные супы.
Я, например, варю щавелево-крапивный суп, его очень любят мои домочадцы с вареным яйцом и сметаной. Для этих целей я не выпалываю полностью крапиву на участке, напротив, даже немножко подкармливаю её, чтобы росла "жирненькой".
Щавель живёт и здравствует весь огородный сезон - до глубокой осени.
Трудно игнорировать такую благодарную культуру!
Пока на нашем участке не появились фрукты и ягоды, я научилась готовить щавелевое варенье.
Очень вкусная штука. Готовится быстро. Моем щавель и режем, наполняем 5-литровую кастрюлю до краев, всыпаем приблизительно 700 г сахара (подбирайте по вкусу), перемешиваем, добавляем один перекрученный мясорубкой апельсин, ставим на плиту, варим после закипания 15-20 мин. Щавель очень сильно уваривается, остается 1/3 первоначального обьема. Варенье получается густое, желированное, ароматное, вкус - апельсиново-яблочный.
Друзья, а что вы готовите из щавеля? Может вы для варенья используете еще какие-то непривычные растения?Поделитесь рецептами! Буду очень благодарна!
С уважением, Крупницкая Ольга.