Национальная кухня Норвегии считается самобытной, так как в стране отмечаются суровые природные условия и определенный набор продуктов, выращиваемых местными жителями.
Чаще всего жители этого государства употребляют в пищу рыбные блюда. Даже за пределами Норвегии много говорится о местной сельди и прочих морских деликатесах. Вот только в национальной кухне совсем мало рецептов экзотических блюд. Это связано с тем, что местное население использует еду в качестве средства получения энергии. По этой причине основные требования касаются качества и составляющих компонентов, нежели изысков кулинарии. Например, норвежцы могут пожать овсяную кашу, заправленную сметаной, на званый прием. Такое блюдо в этой стране считается настоящим деликатесом.
Блюда из рыбы
Норвегию всегда называли страной с хорошо развитым рыболовством, поэтому в меню всегда присутствует рыба. Речь идет о:
всех видах красной рыбы;
треске;
камбале;
палтусе.
На прилавках современных магазинов встречается большое количество разновидностей рыб, но жители Норвегии все чаще отдают предпочтение обычной селедке. Здесь этот продукт считают одним из главных в рационе питания. Селедку используют для приготовления многочисленных повседневных блюд и даже пирогов.
Достаточно специфическим блюдом в норвежской кухне называют селедку в тесте. Ее принято жарить в большом количестве масла. По всему миру широко распространился рецепт блюда из селедки с соусом из не очень жирных сливок и специй.
Блюда с мясом
В стране местная кухня просто богата рыбой, поэтому порой кажется, что для мяса в ней и вовсе нет места. Иногда мясные рецепты имеют определенную морскую тематику.
Разумеется, норвежская кухня представлена и блюдами, приготовленными исключительно из мяса. Сюда можно отнести бифштекс, стейк, шницель и так далее. В качестве гарнира обычно используется капуста, бобовые или каша.
Традиционное блюдо из мяса – биточки из говядины. В праздничные дни на столах обязательно должна быть печенка северного оленя. Достаточно часто в меню норвежцев включается баранина, которую можно приготовить абсолютно разными способами. К примеру, куски мяса обжаривают и запекают вместе с тушеной капустой, а для заправки используется коричневый соус. Такое блюдо может быть подано в воскресенье к приходу гостей или же, на праздничный стол.
Особую популярность получило одно венгерское блюдо из мяса. Речь идет о гуляше, причем местные жители слегка изменили рецепт. Теперь перед процессом жарки кусочки говядины нужно обмазать горчицей. К тому же, рецепт полностью исключает наличие красного молотого перца.
Большой спрос имеют жареные колбаски, указывающие на самобытность национальной кухни. Сначала подготовленные мясные изделия обжариваются до появления румяной корочки, а затем их помещают в кипящую воду. Важно не допустить варки колбасок, так как необходимо просто удалить появившуюся корочку. Далее их распределяют по измельченным яблокам и сверху поливают небольшим количеством растительного масла. Самый последний слой должен состоять из нескольких кусочков сливочного масла. В конце весь противень хорошо посыпается сахарным песком и отправляется в духовой шкаф для запекания.
Конечно, это далеко не все блюда норвежской национальной кухни, но именно эти рецепты необходимо попробовать в первую очередь.
Источник норвежская кухня