Творожная запеканка «Зебра» получается очень нежной, красивой и обязательно понравится и детям, и взрослым. Этот рецепт отличается от обычной запеканки тем, что мы разделим творожное тесто на две части и в одну из них добавим какао, создавая эффект «зебры».
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (желательно не очень влажный, 5-9%)
- Сахар — 100-150 г
- Яйца — 3 шт.
- Манная крупа — 3-4 ст. ложки (или мука)
- Сметана — 3-4 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки (без горки)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Готовим:
1. В глубокой миске разотрите творог со сметаной и размягченным сливочным маслом до максимально однородной консистенции. Можно использовать блендер — так масса получится нежнее и без крупинок.
2. Добавьте яйца, ванильный сахар, щепотку соли и обычный сахар. Взбейте миксером или венчиком до получения гладкой массы.
3. Всыпьте манную крупу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы манка немного набухла.
4. Разделите творожное тесто на две примерно равные части. В одну часть добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного коричневого цвета. Если масса стала слишком густой, можно добавить 1-2 ложки молока или кефира. Белая часть теста остаётся без изменений.
5. Возьмите форму для запекания. Смажьте её сливочным маслом и присыпьте манкой или мукой, либо застелите пергаментом.
6. В центр формы поставьте столовую ложку белого теста. Рядом с ним — ложку шоколадного теста. Поверх белого — снова шоколадного, и так далее, чередуя цвета. Тесто будет растекаться и соединяться, образуя концентрические круги, как у зебры. Продолжайте выкладывать тесто, пока оно не закончится. После этого можно взять зубочистку или деревянную шпажку и сделать узоры на тесте.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра почти сухой (творожная запеканка всегда будет чуть влажной внутри, это нормально).
8. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей полностью остыть в форме. Если вынуть горячую, она может осесть и будет хуже резаться. Подавайте творожную «зебру» со сметаной, вареньем, свежими ягодами или сгущённым молоком.
Полезные советы:
- Для аромата: В белую часть теста можно добавить цедру половины лимона или апельсина.
- В мультиварке: Готовьте в смазанной маслом чаше в режиме «Выпечка» 60 минут + 10-15 минут на подогреве с закрытой крышкой.
Приятного аппетита! Ваша красивая и вкусная запеканка «Зебра» точно станет хитом на завтрак или ужин.