В статье два вкуснейших рецепта. С одной стороны, это обычные традиционные запеканки, но с другой... это лучшие их рецепты, проверенные годами!
Двухслойная творожная запеканка
Не только вкусный и полезный рецепт, но и очень интересный внешне.
Ингредиенты для основы:
творог (10%) - 700 г;
сахар - 4 ст. л. (если хочется сильно сладкую запеканку, добавьте сахара);
манка - 3 ст. л.;
яйца - 2 шт.;
ванилин - 1 ч. л.;
цедра лимона.
Для верхнего слоя потреуется:
сметана (30%) - 400 г;
сахарная пудра - 50 г;
какао - 3 ст. л.
Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до светлого воздушного крема. Добавляем ванилин, манку, цедру и творог. Его предварительно нужно протереть через сито. Тщательно вымешиваем все ингредиенты, но уже не взбиваем.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем в нее творожную массу. Запекаем при 170 градусах 25 минут, чтобы творог схватился.
В это время делаем сметанную часть. Для этого смешиваем сметану, сахарную пудру и какао. Немного взбиваем и выливаем на творожный корж, который уплотнился к тому времени.
Повторно отправляем в духовку и запекаем еще 10 минут.
Подавать запеканку нужно только в холодном виде!!! Приятного аппетита!
Творожный бисквит
Это более легкий, диетический вариант, без сахара. А разницы во вкусе не чувствуется.
Ингредиенты:
яйца - 5 шт.;
сахарозаменитель - 4 г;
мягкий творог (5% жирности) - 750 г;
пудинг "Ваниль" (сухой порошок) - 3 ст. л.;
крахмал - 3 ст. л.;
ванилин.
У яиц отделяем белки от желтков. Желтки добавляем к творогу, засыпаем пудинг, ванилин, крахмал и перемешиваем, чтоб не было комочков.
Белки взбиваем с сахарозаменителем до мягких пиков. В несколько приемов добавляем их в творожную массу. Аккуратно размешиваем.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем однородную творожную массу. Эту форму для запекания ставим на противень и закрываем влажным кухонным полотенцем. Полотенце нужно намочить и несильно отжать, потом закрывать. Полотенце должно плотно прилегать к форме, можно концы закрепить булавкой. На дно духовки, под противень ставим посуду с водой.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим бисквит, закрытый полотенцем. Выпекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 1 час. Это при условии, что форма диаметром 24 см. Если форма больше, значит бисквит тоньше, печь нужно меньше.
Через 1 час выключаем духовку и оставляем там бисквит до остывания.
Далее, можно украшать и подавать на стол! Приятного аппетита!
У меня в ленте вы найдете еще много вкусных десертов, подписывайтесь на мой канал, здесь интересно!