Предлагаю рецепт шоколадных блинов на кокосовом молоке, они получаются нежными, с приятным шоколадно-кокосовым вкусом. При отсутствии кокосового молока, можно в блендере измельчить кокосовую стружку и смешать с водой или обычным коровьим молоком.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Пшеничная мука - 9 столовых ложек (около 130-150 г)
- Яйца - 2 шт.
- Какао-порошок -2 ст. л.
- Растительное масло для смазывания сковороды
- Сахар - 1-2 ст. л.
- Соль - щепотка.
Готовим:
1. Смешайте в миске все ингредиенты: кокосовое молоко, яйца, муку и какао, сахар и соль. Взбейте венчиком до получения однородного теста без комочков.
2. Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом.
3. Выпекайте блины на среднем огне, обжаривая с двух сторон до готовности.
Заметки:
- Тесто должно быть однородным — кокосовое молоко иногда расслаивается, поэтому перед использованием банку нужно хорошо встряхнуть.
- Первый блин может получиться неидеальным — это нормально, он помогает правильно настроить температуру.
- Для тонких блинов тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. При необходимости добавьте немного воды или молока.
- Кокосовое молоко бывает разной жирности — от этого зависит насыщенность вкуса и текстура блинов. Можно использовать как покупное, так и домашнее.
Если вы планируете подавать блины с соусом (например, с ягодами, кленовым сиропом или взбитыми сливками), отпеките все блины, выложите на порционные тарелки и каждую порцию украсьте соусом или подайте соусы в отдельных креманках.