38,9 тыс подписчиков

Капустняк по рецепту моей прабабушки. Суп вкуснее борща.

18 марта 202018 мар 2020

38,9 тыс

2 мин

Капустняк - лучшее блюдо украинской кухни. Готовить его научила меня бабушка, а ее прабабушка. Этот суп популярен на Западной Украине и в Польше. В некоторых деревнях приготовление капустняка - целый обряд. Его часто готовят на церковные праздники. Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом. Суп под простым названием капустняк, указывающий на то, что капуста – его неотъемлемый ингредиент, популярен в кухне Западной Украины. Также его рецептура известна и популярна в Польше. Приготовления капустняка в некоторых поселках становится целым обрядом, особенно когда его готовят к церковным праздникам. Капустняк, тем не менее – блюдо довольно простое, готовящееся из доступных и недорогих продуктов. Традиционная рецептура предполагает использование овощей – картофеля, лука, кислой капусты, а также пшена и мясного бульона. Именно о таком классическом способе приготовления капустняка я расскажу в этом рецепте. И покажу в этом видео

6 п 60 мин видео

500 г свинины

2 луковицы

1 морковь

1 ст. л. томатной пасты

30 г смеси сушеных грибов

2 картофелины

2 ст. л. пшена

300 г кислой капусты

Соль, перец

Зелень, сметана

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 2 часа.

Мясо положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.

1 С поверхности бульона снять накипь, положить 1 луковицу и морковь и варить до готовности мяса. Готовое мясо и овощи вынуть из бульона. Мясо нарезать порционными кусочками.