Есть в похудении одна ловушка: когда вы долгое время находитесь на минимуме калорий, базовый метаболизм снижается. Это не миф - факт.
Считается, что ситуация совсем нехорошая. Но на самом деле, замедление метаболизма - это, в том числе и снижение износа - вы просто эксплуатируете тело более бережно.
К сожалению, также вы рискуете надолго утратить ощущение комфорта - или даже навсегда! Потому что тело приспособится тратить меньше, а вы рано или поздно захотите потреблять больше. У некоторых людей снижение метаболических реакций достигает критических 800 калорий.
Вот объяснение, почему сброшенные килограммы набираются ровно тогда, когда вы отпускаете вожжи:
- перестаете считать калории;
- меньше тренируетесь;
- едите вкуснее и разнообразнее, чем на диете.
Осложняется все тем, что мозг никогда не забывает о еде, и даже когда вы сумасшедше мотивированы, он показывает вам эротические картинки еды. Ждет, когда вы ослабите нажим.
Метаболизм подавляется надолго - это обычно несколько лет.
Итак, как мы сталкиваемся с ожирением?
Энергия хранится в 2 депо: гликогеновом и жировом.
Гликогеновые депо - более оперативные и совсем не объемные хранилища. Энергия в них запасается в форме глюкозы. Когда нужно поднять сахар в крови, печень отдает для этого свой печеночный гликоген. Мышцы тратят свой гликоген только местно, восполняя расходы, скажем, после нагрузки.
Жировые депо - это долгосрочные запасы. Жир оттуда вытащить очень трудно, и не факт, что он, покрутившись в крови, не вернется назад, если вы порадуете себя плотным ужином, который нарушит ваш дефицит.
Роль инсулина - постоянно наполнять жировые запасы, снижая уровень сахара в крови. Если вы съели лишнего и не смогли потратить, все это придется аккуратно упаковать и отправить на хранение.
Почему уровень инсулина хронически повышен?
1. Мы едим продукты, которые влияют на него таким образом (сахариды, некоторые типы белков и даже жиры).
2. Мы сформировали инсулинорезистентность, которая выражается в том, что клетки не хотят принимать глюкозу и блокируют рецепторы к инсулину. А его (по причине неэффективности) вырабатывается все больше и больше. Пока не истощатся бета-клетки поджелудочной железы и человек не станет диабетиком 2 типа.
3. Мы едим слишком много фруктозы.
Выражается инсулинорезистентность визуально так:
- Лишний вес (особенно живот). Но не всегда.
- Склонность к легкому набору килограммов.
- Постоянное чувство голода или аппетита, невозможность насытиться.
Таким образом, пока не решена проблема инсулинорезистентности, мы остаемся толстыми и голодными. И вся наша деятельность направлена на накопление жира.
Высокий уровень инсулина полностью блокирует доступ к жировым запасам. Низкокалорийные диеты поднимают уровень стресса, снижают обмен веществ и усугубляют ситуацию.
Как исправить поломанный метаболизм?
Нужно открыть дверку на жировые склады, чтобы тело отвлеклось от траты-пополнения исключительно гликогеновых запасов и перешло на то, что лежит подальше. А для этого необходимо снизить инсулин. И рано или поздно накопленная энергия начнет высвобождаться.
Но если вы снизили инсулин, просто перейдя на кето, у тела не будет никакого повода высвобождать жир. Вам все равно придется для этого срезать калории.
Единственное, о чем надо помнить - это стресс. Он мешает высвобождать жир.
Итак, решение:
1. Сначала низкоуглеводное питание. Возможно, кето. Но не обязательно сразу вводить высокие жиры. Подойдет и палео.
2. Потом, когда вы освоились, интервальное голодание. Если вы при этом не нервничаете, сахар будет низким, и инсулин тоже.
3. Адаптировались? Дефицит калорий на интервальном голодании.
Это бинго! Работает абсолютно на всех. Если вы дисциплинированны и последовательны.
Мне могут возразить, что это те же яйца, только в профиль. Мол, на низкокалорийке тот же эффект. Но нет. На кето жить приятнее и полезнее, особенно если вы формируете свой рацион из хороших продуктов.