Сегодня расскажу о специальном релизе конца 2019 года от Diageo, которая называется Rare by Nature. Это 8 односолодовых виски бочковой крепости, которые отбирал блендер доктор Крейг Уилсон. Каждая из упаковок характеризует окрестности и историю винокурни.
1. Cragganmore 12
Винокурня находится в регионе Speyside, где виски как правило не имеет торфяных нот. Но этот релиз бочковой крепости с торфяными нотками. Выдержан в бочках из под американского дуба повторной заливки, крепостью 58,4%. И как говорят на дистилирии Это идеальное воплощение полета совы-сипухи над лесистыми долинами спейсайда в поисках добычи.
Вначале аромат то сладкий, то пряный с легкими нотами торфяного дыма. С добавлением воды аромат становится более мягким и сладким, раскрывается дымный характер. На вкус это богатство сладких и пряных оттенков, после чего становится дымным. Несколько капель воды сделает его более мягким и сладким. Имеет мягкое и согревающее послевкусие с пряными и дымными нотками.
2. Lagavulin 12
Винокурня находится на острове Islay на берегу скалистой бухты. Над ней возвышаются руины замка, где жили правители острова. Но сейчас там обитает только орлан белохвост. Именно поэтому он изображен на бутылке виски. Выдержан в бочках из под американского дуба повторной заливки, крепостью 56,5%.
Яркий экземпляр с выраженными дымными нотками. Выраженный фенольный аромат, вызывающий ассоциации с медикаментами. Вкус неожиданно сладкий с дымными нотами. при добавлении воды вкус не меняется. Послевкусие долгое, согревающее, сладкое и восхитительно дымное.
3. Cardhu 14
Винокурня находится в регионе Speyside. Его щедрый характер напоминает об основательнице Хеллен Камиинг и вызывает в памяти залитые солнцем вересковые холмы, над которым слышно жужжание пчел. Cardhu является одним из основных спиртов в знаменитом купаже Johnnie Walker. Этот релиз выпущен небольшой партией в 4680 бутылок. Виски Дважды выдерживался в бочках из под хереса Амонтильядо и имеет крепость 55%.
Имеет богатый фруктовый аромат садовых груш, персиков и вишни. Раскрываясь аромат приобретает цветочный характер с оттенком ландыша. Вода добавляет оттенок засахаренных фруктов. Вкус фруктовый с пряными нотами. С добавлением воды появляется солоноватый оттенок, но потом возвращаются пряные ноты. Послевкусие пряное и согревающее.
4. Singleton 18
Винокурня находится в регионе Highland. Где виски отличается бодростью и страстью к жизни, словно лосось обитающий в реках Шотландского высокогорья. Выдерживался 18 лет в свежеобугленных бочках хогсхед из американского дуба. Имеет крепость 55%
Тонкий аромат напоминает нугу с оттенками сушеных яблок и пикантными нотами апельсиновой цедры. с добавлением воды апельсиновая нота становится ярче. Вкус притягательный со сладостью ириса и карамели. С добавлением воды вкус становится более сладким и мягким. Послевкусие долгое, оставляет легкое покалывание на языке.
5. Mortlach 26
Винокурня находится в регионе Speyside. Его называют зверь из Даффтауна. Этот виски безраздельно господствует на своей земле, напоминая гордого благородного оленя. Виски выдерживался в бочках первой заливки из под хереса Pedro Ximenez и Oloroso. Виски прошел особый вид дистилляции, нечто среднее между двойной и тройной. Принято обозначать 2.81. Ограниченная партия всего 3883 бутылки. Крепостью 53,3%
В аромате насыщенные ноты фруктов в ликере, сливового сока и хереса Oloroso. Которые сменяются оттенками твердой карамели, кофейных бобов и пудинга. вода подавляет большую часть ароматов. Имеет насыщенный сладкий вкус сливы с оттенком лакрицы и гвоздики. при добавлении воды вкус становится более сладким и менее терпким. Послевкусие долгое с идеальным балансом фруктовых и пряных нот. Великолепный напиток.
6. Pittyvaich 29
Это утраченная винокурня в регионе Speyside, которая проработала всего 18 лет и закрылась в 1993 году. С каждым годом вероятность познакомиться с виски становится все меньше и меньше. Все равно как увидеть глухаря в сосновом лесу. Это небольшая партия 1989 года. Насчитывает 4976 бутылок. Релиз дважды выдерживался в бочках из под хереса Pedro Ximenez и Oloroso. Имеет крепость 51,4%
Имеет мягкий аромат с нотами фруктов и сухих цветов, за которым скрывается аромат сливочного бисквита. Вода усиливает аромат, добавляя пряные ноты. Вкус с легким оттенком сухофруктов, быстро становится пряным, с терпкими нотами чая ганпаудер. С добавлением воды становится мягче, позволяя уловить оттенок помадки. Послевкусие долгое, мягкое завершается всплеском нот тертого имбиря.
7. Talisker 15
Винокурня находится на острове Skye. Где виски рождается на морском берегу, недалеко от устричных отмелей. Виски выдерживался в свежеобугленных бочках хогсхед из под американского дуба, крепостью 57,3%.
Мгновенно проявляет морской характер аромата с нотами морской соли и сухих водорослей. Насыщенно пряный, медовый и дымный. Вкус сладкий с нарастающей пряностью и щепоткой соли. Глоток обжигает небо остротой перца, но в этот раз в обрамлении других специй. несколько капель воды усиливают вкус. Послевкусие долгое и пряное, с добавлением воды становится более долгим. Оставляет на языке привкус дыма.
8. Dalwhinnie 30
Винокурня находится в регионе Highland. Это настоящий горный виски, он хорошо адаптировался к суровому климату, как и зайцы обитающие в окрестных холмах. Эта небольшая партия 1987 года имеет всего 7586 бутылок. Виски выдерживался в бочках хогсхед и батс повторной заливки. Имеет крепость 54,7%.
Аромат имеет слегка дымные ноты, напоминающие аромат задутой свечи. а так же пряные ноты с легкой сладостью вересковой пыльцы. пряные ноты с добавлением воды приобретают оттенок пробкового дерева. Обладает пряным, сладким вкусом с оттенком соли. Перцовая нота постепенно нарастает и переходит в согревающее послевкусие.
Делитесь своими впечатлениями, если уже успели попробовать что-то из этой серии. Если нет, то при желании, любую из этих бутылочек вы можете приобрести в магазине бутике Декантер