Разве может быть что-то вкуснее только испеченной пиццы? С тонким, мягким тестом и хрустящей корочкой? Смотрите в статье три лучших рецепта пиццы.
Пицца с морепродуктами
Готовим обычное тесто:
мука - 550 г;
теплая вода - 250 мл;
соль - щепотка;
сахар - 1 ч. л.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.
Дрожжи растворяем в воде, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Даем ему подняться в теплом месте не менее 1,5 часа.
После этого обминаем, делим на нужные кусочки и тонко раскатываем по диаметру противня.
Для начинки используем творожный сыр с зеленью, помидоры и морской коктейль в масле. Это значительно легче, чем собирать морепродукты по отдельности. Хотя, и такой вариант может быть.
Творожный сыр наносим на тесто, раскладываем помидоры и выкладываем морепродукты.
Если вы хотите получить пиццу на тонком тесте, то раскладывайте начинку сразу же, как раскатали тесто. Если же вы любитель пиццы на пышной основе, то дайте тесто в противне 20 минут, за это время оно поднимется и лишь потом выкладывайте начинку.
Запекаем пиццу при 180 градусах до готовности.
Это невероятно вкусная пицца!
Постный вариант пиццы
Ингредиенты для теста:
сухие дрожжи - 1 уп.;
теплая вода - 150 мл;
сахар - 0,5 ч. л.;
соль - 0,3 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
мука - 300г.
Для начинки потребуется:
морковь - 1 шт.;
грибы (вешенки или шампиньоны) - 350 г;
репчатый лук - 1 шт.;
помидор - 1 шт.;
болгарский перец - 1 шт.;
томатная паста (или кетчуп) - 3 ст. л.;
зелень - 1 пучок;
чеснок - 2 зубчика;
соевый сор "Тофу";
черный молотый перец.
Сначала готовим тесто. Смешиваем половину воды с дрожжами и сахаром. Размешиваем до полного растворения и оставляем в теплом месте на 15 минут.
После этого добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, чтоб оно не липло к рукам. Оставляем тесто на 1 час в теплом месте.
В это время готовим вкуснейший соус. Морковь трем на мелкой терке, добавляем томатную пасту, зелень и соль. Тушим в таком виде под крышкой 10-15 минут. Когда уже выключили огонь, добавляем в соус измельченный чеснок, перемешиваем и остужаем.
Грибы шинкуем и обжариваем с луком на растительном масле.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем по размеру противня.
На тесто наносим соус, выкладываем лук с грибами, соломку болгарского перца и сыр "Тофу" тертый на терке. Далее укладываем ломтики помидор, солим, перчим и запекаем 20 минут при 180 градусах.
Готовую пиццу посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!
Стромболи - пицца-рулет
Не заслуженно забытый, но очень вкусный вариант закрытой пиццы.
Ингредиенты подобраны из расчета на 2 пиццы.
Ингредиенты для теста:
теплая вода - 300 мл;
оливковое масло (или растительное) - 100 мл (70 мл в тесто, 30 - для смазывания);
соль - 1 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
мука - 500 г;
сухие дрожжи - 2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
салями - 450 г;
твердый сыр - 250 г;
томатный соус - 200 мл.
Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки, и оставляем на 15 минут. Далее всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто средней густоты. Оставляем тесто на 1 час в теплом месте. В процессе можно обмять его.
Тесто делим на 2 части (ингредиенты для начинки также).
Тесто раскатываем в тонкий, прямоугольный пласт, смазываем его растительным маслом. По более длинному краю промазываем томатным соусом, выкладываем тонкие пластинки сыра, ломтики салями и посыпаем тертым сыром. Сворачиваем рулет, выкладываем на противень и по аналогии делаем второй рулет.
Рулетам даем время расстояться в теплом месте около 20 минут. Лучше на это время накрыть их сухим полотенцем.
После этого ножом делаем надрезы по ширине рулета через каждые 5 см. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, это 40-45 минут.
Подавать пиццу следует в горячем или чуть остывшем виде. Предварительно поверхность пиццы смазывают чесночной смесью (чеснок+рубленная зелень+растительное масло) и нарезают кусочками по 5 см (режут по надрезам).
Приятного аппетита!
У меня в ленте вы найдете еще много рецептов вкусной, несладкой выпечки. Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересного!