Предлагаю вашему вниманию рецепт ярких весенних булочек, которые обязательно поднимут вам настроение своей яркостью и цитрусовым ароматом!
Итак, замесим тесто:
Мука 500 грамм
Масло сливочное (или маргарин) 200 грамм
Молоко 1 стакан
сахар 0.5 стакана
дрожжи быстродействующие
Подогреваем молоко (но не до кипения!). Добавляем в него масло и сахар. Перемешиваем до полного растворения.
В тёплую (но не горячую!) молочно-сахарную смесь добавляем дрожжи и просеянную муку (можно не сеять, но булочки могут оказаться ниже и плотнее).
Накрыть ёмкость крышкой и оставить минут на 20 для подъёма.
А сами займёмся приготовлением начинки для булочек.
Сыр творожный сливочный 250 грамм (можно заменить творожной массой. Тогда сахара нужно меньше).
сахар 0.5 стакана
цедра одного апельсина мелко натёртая
Сыр растираем с сахаром и апельсиновой цедрой до однородного состояния. Чтобы облегчить труд не грех воспользоваться миксером.
Наше тесто подошло. Раскатаем его в тонкий пласт.
Творожную начинку распределим равномерно по тесту, оставим свободные края примерно 2 см.
Теперь аккуратно свернём всё рулетом и защипаем края.
Разрежем рулет на полоски шириной 2-3 см. У нас получатся отдельные булочки. Теперь уложим их на противень или в форму для запекания плотно друг к другу, чтобы они не расплывались в горизонт, а поднялись вверх.
Смажем их растопленным сливочным маслом и поставим выпекаться в разогретую духовку минут на 25-30. Ориентируйтесь на степень их подрумянивания, ведь духовки у всех по-разному пекут.
Пока пекутся булочки мы приготовим апельсиновую глазурь.
Возьмём 3 ложки апельсинового сока и добавим сахарную пудру. Нам нужно добиться нужной густоты, чтобы удобно было смазывать булочки.
Испечённые булочки остужаем минут 5 и смазываем апельсиновой глазурью.