Сочная ароматная голень, нежные овощи.
Вместо куриного мяса можно использовать свинину, говядину или баранину, в таком случае, тушить мясо надо дольше.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
1 кг куриной голени (или крылышек, окорочков, бедрышек и т.д.)
400 г баклажанов
400 г помидоров
200 г лука
соль
перец
сушеная или свежая зелень — по вкусу
растительное масло
Приготовление
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Лук мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить баклажаны.
Перемешать.
Добавить помидоры.
Перемешать.
Жарить в течение 3–4 минут.
Добавить голень.
Посолить, поперчить.
Добавить сушеную или свежую зелень.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить на среднем огне до готовности (около 30 минут).
При подаче посыпать зеленью.
