Все этапы приготовления можно посмотреть на моем видео.
✅ Ингредиенты:
⭐ Тесто:
Мука – 500 гр.
Молоко – 180 гр.
Дрожжи – 7 гр.
Желтки – 3 шт.
Соль – 5 гр.
Сахар – 80 гр.
Ванилин – 2 гр.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Сливочное масло – 100 гр.
⭐ Начинка:
Творог – 300 гр.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Мука – 50 гр.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 0,5 ч.л.
Яичный белок – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим дрожжевое тесто.
В емкость кладем желток, и постоянно помешивая наливаем теплое молоко. Молоко должно быть не более 40 градусов иначе дрожжи погибнут.
Добавляем соль,
сахар,
ванилин,
сухие дрожжи,
и все перемешиваем до полного растворения.
Просеиваем муку,
и натираем немного цедры лимона,
все перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
Готовим начинку.
В емкость с творогом добавляем яичные белки,
натираем цедру лимона,
сахар,
ванильный сахар,
муку,
и перемешиваем до однородного состояния.
Подошедшее тесто делим на 10 равных частей
и из каждой части лепим шарик, который скалкой раскатываем в лепешку.
На лепешке делаем надрезы с четырех сторон,
кладем начинку в середину
и каждой четвертью оборачиваем начинку
создавая небольшую розочку.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Каждую розочку смазываем взбитым яйцом
и убираем в разогретую до 180С духовку на 20 минут.
Наши ватрушки готовы!
Приятного аппетита!
Еще больше различных рецептов вы можете посмотреть на моем RuTube канале "Тесто".
Если Вам понравился рецепт - поставьте «класс», поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Ваша подписка на мой Яндекс.Дзен канал – это самая большая поддержка для меня и моего канала.