Урбеч рекомендуют есть во время болезни, чтобы скорее набраться сил! Кажется, для этого продукт наконец-то дождался своего часа! От каких болезней он помогает - расскажем в этой статье.
Урбеч пришел из чеченской и дагестанской кухонь, его готовили из льняных семян и ели во время болезней, чтобы поскорее набраться сил. И это неудивительно, ведь тягучая ореховая паста – это огромное количество калорий!
А если добавить в нее масло и мед, как делали это раньше, то продукт окончательно становится «питательной бомбой».
В оригинальных рецептах можно прочитать, что семена обязательно должны перетираться на каменных жерновах, чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ. При таком способе приготовления температура трения не превышает 40 градусов, а значит, ингредиенты не превращаются в порошок и выделяют масло, в котором и содержатся питательные элементы.
Сейчас урбеч готовят также из орехов, семян и абрикосовых косточек. А сейчас в сетевых магазинах можно найти даже кокосовую, маковую или инжирную пасту.
Всем верующим в суперфуды можем уверенно сказать: урбеч – тоже суперфуд!
Во-первых, ему приписывают огромное количество полезных свойств и советуют употреблять людям с заболеваниями от сердечно-сосудистых до суставных. Во-вторых, видов этой чудо-пасты из орехов или семян существует множество, и каждый полезен по-своему. В-третьих, этот продукт часто относят к сыроедческим, потому что первичные ингредиенты проходят минимальную обработку, и пищевые волокна не разрушаются. И наконец, в урбече больше кальция, чем в молочных продуктах, и больше белка, чем в мясных.
Вообще, урбеч – довольно универсальный продукт: его используют в качестве соуса, топпинга или сладкого крема, едят с сыром, намазывают на тосты, блинчики, печенье и многое-многое другое! Но вкуснее всего получаются, конечно, домашние десерты.