А вы знали, что шашлык из курицы гораздо диетичнее и полезнее, чем то же блюдо, например, из свинины или баранины? Редакция Allcafe делится секретами приготовления.
Шашлык по-грузински
Хотите попробовать нежное и невероятно ароматное мясо с непередаваемым восточным колоритом? Запросто! И для этого даже не придётся никуда ехать. Шедевр можно сотворить и на своей кухне – просто приготовьте маринад для шашлыка из курицы по-грузински!
Для кулинарного изыска вам будут нужны:
- 1 кг куриных грудок без костей и кожи
- 500 мл питьевой воды
- 3 зубчика свежего чеснока
- По 2 столовые ложки томатной пасты и соевого соуса
- 2 чайные ложки сушёного барбариса (эту пряность легко приобрести в супермаркетах или на рынках в соответствующих разделах)
- По 1 чайной ложке сахарного песка, кориандра, приправы «сумах» и чёрного перца
- Соль – по вашему вкусу
Как готовить блюдо:
- Нарежьте курятину квадратными кусочками такого размера, чтобы её было удобно насаживать на шампур. Срежьте с мяса лишний жир.
- Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с пряностями. Добавьте полученную смесь к кусочкам мяса.
- Влейте соевый соус и положите томатную пасту. Тщательно всё перемешайте (желательно руками, как будто втираете маринад в курятину).
- Залейте тёплой водой и поставьте на ночь в холодильник.
- Когда мясо как следует промаринуется, нанизывайте его на шампуры и обжарьте на мангале. Не держите грудку долго над огнём, иначе она получится чрезмерно сухой.
Аромат от этого блюда, который будет стоять во время приготовления, способен в прямом смысле слова свести с ума! Не стоит долго ждать – снимайте шашлык с мангала и наслаждайтесь.
Домашний рецепт
У вас нет дачи или ну никак не получается выехать на природу? Это вовсе не повод отказываться от такого вкуснейшего блюда, как шашлык. Его легко можно сделать и в домашних условиях при помощи обычной духовки.
Для домашнего шашлыка возьмите:
- 500 граммов куриной грудки
- По 1 столовой ложке соевого соуса и томатной пасты
- 100 граммов майонеза
- 3 измельчённых зубчика чеснока
- Перец чёрный молотый и соль
Готовить блюдо совсем не сложно:
- Отделите мясо от костей, кожи и жира.
- Смешайте все компоненты для маринада до однородной массы.
- Тщательно обмажьте каждый кусочек. Оставьте мясо промариноваться приблизительно на полчаса-час.
- Подготовьте противень с высокими бортиками (чтобы можно было разместить шампуры на весу). Нанижите на шпажки курицу. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
- Запекайте около получаса, периодически переворачивая мясо, как на мангале.
Готовить куриный шашлык в духовке совсем не сложно, а очень быстро, просто и невероятно вкусно! А ещё одно огромное достоинство данного блюда в том, что его можно готовить в любое время года и в любую погоду.
Историю блюда, как его лучше готовить, какое выбрать мясо и еще больше рецептов вы найдете здесь.