Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного белкового супа: горохового на курином бульоне, который я готовлю.
Варю я суп из куриной грудки. Промыв ее, я нарежу грудку кубиками и оставлю в миске.
Горох замочу в воде, чтобы он быстрее потом сварился. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю на плиту. Включаю и жду когда закипит.
В кипящую воду опускаю нарезанную грудку и готовлю овощи, пока мясо варится. Мясо опускаю только в кипящую воду, чтобы из него не выходил нужный нам белок. Так называемая накипь, которую мы убираем из бульона, когда закипает вода.
Покипит минут 15 и я добавляю в бульон горох, минут через 5 - картофель. Варю на среднем огне. Потом добавляю соль. На 3-х литровую кастрюлю, в 2,5 л воды я добавляю соли чуть меньше 1,5 ложки. В любом случае при приготовлении надо пробовать на наличие соли блюдо. Добавлять ее по своему вкусу.
Дальше я добавляю морковь, натертую на крупной терке и лук. Наливаю немного (чуть меньше чайной ложки) растительное масло.
Супы я варю без пережарки. Это очень полезно и вкусно.
Пока суп варится, я достану из морозилки перец красный болгарский и помидоры, которые я всегда заготавливаю на зиму. Их нужно совсем немного. Перец и помидоры нарезаны кубиками в пакетиках. Возьму немного, достаточно двух кубиков перца и одного - двух - помидор.
Мелко нарежу и добавляю в кастрюлю. Минут через 10 добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока, немного базилика сушеного, петрушки, укропа, 1/5 ч. л. хмели-сунели или куркумы, чтобы придать супу золотистый оттенок и немного лаврового листа.
Довариваю суп на медленном огне. Все время приготовления супа - 50 - 55 минут. Подаю на стол с зеленью.
Быстро и вкусно приготовила суп на обед.
- 1/2 куриной грудки
- 1/2 стакана гороха
- 1 картофель
- 1/4 моркови
- 1/2 луковицы (средней или маленькой)
- По вкусу - соль ( у меня чуть меньше 1,5 ст. л.)
- Замороженные помидоры, перец - 1 - 2 кубика
- 1/2 ч. л. - растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- По вкусу - базилик, укроп, петрушка
- 1/4 лаврового листа
- 1/5 ч. л. - хмели-сунели
Овощей в суп я добавляю немного, чтобы он получился не густым, а было в нем больше бульона. Такой суп нам очень нравится. В него можно еще добавить сухарики или отруби.
Спасибо, что дочитали до конца! Буду благодарна Вам, если подпишитесь на канал и поставите лайк. Это поможет развитию моего канала. Спасибо!
Читайте также:
Купив однажды такую салфетку для мытья посуды, я полюбила мыть посуду
Она заменит курицу в духовке. Готовлю вкусную куриную отбивную с золотистой корочкой