Домашние лепешки - отличная замена покупному хлебу. Их можно испечь абсолютно разные, с сыром и чесноком, с дрожжами и без, тонкие и пышные... Но все они одинаково вкусные. Смотрите рецепты!
Фокачча
Ингредиенты для теста:
мука - 500 г;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
сахар - 0,5 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
растительное масло - 50 мл;
теплая вода - 300 мл;
твердый сыр - 100 г;
чеснок - 2 зубчика;
вяленые томаты - 2 шт.
В первой миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар.
Во второй: растительное масло и теплую воду. Соединяем содержимое и замешиваем тесто. Оно получается липким, потому удобно смазывать руки растительным маслом. Тесто выкладываем в миску , накрываем полотенцем и оставляем на расстойку, примерно на час.
После этого добавляем к тесту мелкие кубики сыра и вяленых помидор, тертый чеснок. Активно вымешиваем тесто и делим его на 2-3 части. Можно приготовить и 1 большую лепешку.
Тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом и придаем форму лепёшки. Оставляем для подъема на 40 минут.
Выпекаем фокаччу при 210 градусах около 15 минут, до золотистой корочки.
Готовую лепешку смазываем смесью растительного масла, зелени и рубленного чеснока. Такого хлеба вы еще не пробовали!
Простые хлебные лепёшки на сухой сковороде
Просто и вкусно! Лепёшки идеально подходят к первым блюдам, к мясу и к рыбе. Их можно есть даже просто с чаем.
Нам понадобится:
мука - 600 г;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
теплая вода - 350 мл.
Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Даем ему подняться, обминаем и даем подняться второй раз.
Тесто делим на маленькие одинаковые кусочки. Каждый тонко раскатываем и жарим на сухой (!!!) чугунной (или антипригарной) сковороде.
Каждую готовую, еще горячую лепешку смазываем теплым сливочным маслом и накрываем большой миской, чтоб они не засохли. Приятного аппетита!
Лепёшки на ряженке
Вместо ряженки можно использовать любой кисломолочный продукт. Лепешки получаются пышными, мягкими. Простой рецепт с отличным результатом.
Ингредиенты:
ряженка - 250 г;
сода - 3 г;
разрыхлитель - 5 г;
мука - 300 г;
сахар - 15 г;
сливочное масло - 100 г;
соль - 0,5 ч. л.
Сливочное масло замораживаем в морозилке, ряженку держим в холодильнике, она должна быть холодной.
Обмакивая масло в муку, трем его на крупной терке. Смешиваем его с мукой до состояния крошки. Сюда же добавляем соду, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешиваем.
Постепенно вливая ряженку, замешиваем тесто. Как только оно стало однородным, прекращаем вымешивать, тесто не должно успеть нагреться.
присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и делим на 3 части. Быстро каждой части придаем форму круга (можно раскатать, а можно и руками размять) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом и сразу отправляем в уже разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Подавать лучше не в горячем, а в теплом виде. Приятного аппетита!
У меня в ленте вы найдете еще много рецептов несладкой выпечки! Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно!