Любители тигровых креветок зачастую варят их с кишками внутри. Этого делать крайне не рекомендуется. Ведь креветка падальщик, и в её кишечнике много всего нехорошего. Учитывая, что варится креветка всего пару минут, а жарится еще быстрее, все богатство микрофлоры её кишечника остается в живых.
Так что чистить лучше перед приготовлением. Помимо этого, от способа приготовления зависит и способ чистки.
Самый распространённый и универсальный способ заключается в следующем. Сначала креветку нужно очистить от панциря. Затем, необходимо сделать надрез ножом по спинке на глубину в пару миллиметров. После можно извлекать кишку.
Второй способ намного быстрее, но для него потребуются ножницы. Задача в том, чтобы, начиная с головы, срезать панцирь по спинке. При этом, нижняя часть ножниц сама распорет спинку креветки. И останется только вынуть кишку.
И первый и второй способы предполагают разрез спинки. При этом, креветка в процессе варки развернётся и потеряет свою естественную форму. Многим нравится такой её вид. Для тех же, кто хочет видеть готовую креветку в изначальном состоянии, есть способ извлечения кишки без разреза. Понадобится зубочистка. Сам способ смотрите видео ниже.
И наконец, четвёртый способ предполагает сохранение панциря. Для этого панцирь ни снимаем, а надрез делаем со стороны брюшка почти по всей толщине креветки, пока не упрёмся в кишку. В таком развернутом состоянии креветку удобно жарить на гриле. А потом подавать с азиатским соусом или айоли сверху.
Напишите в комметариях, как Вы чистите креветки.
Читайте так же:
Как сварить креветки для суши.
- если понравилось - не пожалейте лайк этой статье;
- поделитесь статьёй с друзьям, дайте им эту ссылку: https://zen.yandex.ru/kuhnia , или нажмите на иконку своей социальной сети.