Продолжаем тему ужинов! Вкусное сочетание не только на праздничном столе. Зеленое ризотто с мидиями!!!
___________________
Вам понадобится:⠀
✅мясо мидий - 300 г
✅основа для ризотто - 440
✅сливочное масло - 20 г
✅сыр пармезан - 20 г
✅сливки - 75%
✅паста из трав с чесноком (петрушка, базилик, масло, чеснок) - 20 г
✅растительное масло, соль, перец
⠀
Как мы готовим основу для ризотто на производстве
________________
Ингредиенты:⠀
✳️рис арборио - 200 г
✳️лук репчатый - 80 г
✳️белый винный соус (белое вино) - 40 мл
✳️оливковое масло - 15 мл
✳️соль мелкая - 3 г
✳️овощной бульон - 350 мл
_________________
Приготовление:
1️⃣
Лук нарезать кубиком 1х1см. Обжарить лук до полуготовности в разогретой глубокой сковороде с добавлением оливкового масла.
Добавить рис и вино, все перемешать и продолжить жарить, выпаривая вино. Постоянно помешивать.
Уменьшить нагрев, ввести бульон небольшими частями, продолжая тушить. Постоянно помешивать до готовности.
2️⃣
Как готовить блюдо:
Глубокую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Мясо мидий (без жидкости) и пасту из трав с чесноком кладем в сковороду. Помешиваем 30 секунд.
3️⃣
Основу для ризотто разминаем руками и добавляем в сковороду. Сливочное масло, сыр пармезан, сливки, 6 ст. л. воды комнатной температуры и по 0,25 ч. л. соли и перца добавляем в сковороду. Помешиваем 2,5 минуты.
⠀
Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.
⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Блю Чиз бургер из мраморной говядины
Мраморные бифштексы в грибном соусе
Пирог с курицей и фетой
Чаудер с морепродуктами
Лингвини с тигровыми креветками
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
