Эх… Баклажаны и нут отличная замена мяса для соблюдающих пост. Для не соблюдающих, кстати тоже, ведь это отменный гарнир🤓 Стоит добавить, к примеру, немного обжаренной куриной печени и все будут довольны. А нетерпеливые потратят на приготовление совсем немного времени😀 Я тут решил, что раз пошло такое дело, надо постараться до пасхи повыкладывать всякого постного. Вдруг пригодится…🤔
И да, на фотографиях затесалась пара помидоров, но тут бац и прокол… Не нужны они тут😵
На 3-4 порции👇
— 2 баклажана
— 400 г консервированного или вареного нута
— 200 г оливок
— 1 красная луковица
— 1 маленький перец чили
— 2 зубчика чеснока
— маленький пучок кинзы или петрушки
— сок 1 лимона
— 1 ст. л. меда
— 1 ч. л. тмина и паприки
— оливковое масло
— соль, перец
1. Баклажаны нарежьте ломтиками по 1 см, сложите в миску и щедро засыпьте солью, оставьте на 5 минут, после чего промойте водой, так они точно не будут горчить.
2. Консервированный нут промойте. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, чили — перьями, кинзу — мелко нарубите. В маленькой миске смешайте мед, лимонный сок, тмин, паприку, щепотку соли и перца.
3. Баклажаны щедро смажьте оливковым маслом, выложите на решетку и отправьте в духовку, разогретую до 220 гр, на 15-20 минут, пока не станут золотистыми. Под решетку обязательно поставьте противень, будет капать.
4. Пока баклажаны томятся, щедро плесните оливкового масла на сковороду, обжарьте на сильном огне лук, чеснок и перец чили в течение 2-3 минут.
5. Снизьте огонь до среднего всыпьте нут, оливки, добавьте заправку и перемешайте, дайте соусу закипеть, выключите огонь.
6. Выньте баклажаны, дайте им немного остыть, крупно нарежьте, отправьте к овощам, перемешайте, разложите по порциям, присыпьте кинзой и подавайте к столу.
Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍