Великий пост в самом разгаре и сейчас многие любители сладенького ищут подходящие рецепты без яиц и молочных продуктов.
Предлагаю испечь прекрасный постный банановый кекс, который порадует вас и ваших близких своим ароматом, влажной текстурой, приятной кислинкой ягод и хрустом орешков.
Поехали!
Ингредиенты:
- 3 средних банана (вес около 300 г)
Бананы должны быть спелыми и мягкими, даже перезревшими. Не бойтесь взять совсем мягкие, кое-где с чернотой, почти пюреобразные бананы. Чем спелее, тем лучше. Именно такие бананы придадут необходимый вкус и аромат нашей выпечке.
- 80 мл растительного молока (миндального, например)
- 60 мл растительного масла без запаха
- 100 г сахара
- 1 ч л ванильного сахара
- 260 г пшеничной муки
- 2 ч л разрыхлителя
- 2 ч л корицы
- 1/2 ч л мускатного ореха
- 1/4 ч л соли
- 70-100 г любых ягод и орехов для начинки (у меня черная смородина и грецкий орех)
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
Дно формы для кекса простелить пергаментом.
Измельчить бананы в блендере до состояния пюре.
В большой миске соединить банановое пюре, миндальное молоко, растительное масло, сахар с ванильным сахаром и солью. Перемешать до однородности.
В другой миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех. Перемешать ручным венчиком.
Добавить жидкие ингредиенты в сухие. Перемешать без фанатизма до соединения компонентов.
В конце аккуратно вмешать ягоды и орехи.
Выложить тесто в подготовленную форму.
Выпекать в прогретой духовке 60 минут, готовность проверить зубочисткой.
Готовый кекс остудить 15 минут в форме, затем выложить на решетку, снять пергамент и дать полностью остыть.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусный этот кекс с тонким пряным ароматом и хрустящей корочкой и сразу после выпечки, и на следующий день, когда он становится более влажным, а вкус - еще богаче.
И можно наслаждаться с чаем или кофе 👌😉
А вы соблюдаете Великий пост?
Спасибо за лайки и комментарии!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!
Всем вкусного дзена! ❤