Если вы любите брюссельскую капусту, как любим её мы, то это блюдо придётся вам по вкусу.
Блюдо нежное, кисловато-солоноватое. Расплавленный сыр тянется длинными нитями, а сухарная корочка приятно похрустывает на зубах.
Яйца в запеканку можно и не класть, а вот сыр тут обязателен.
СОСТАВ
500~600г брюссельской капусты, 2 варёных яйца, 70~100г сыра, 2~3 ст ложки панировочных сухарей, соль
СОУС
3 ст ложки муки, 200г сметаны, 150г молока, 1/2~2/3 ч ложки соли, 1 ст ложка лимонного сока, перец
посмотреть калорийность»
Брюссельскую капусту отварить до мягкости (примерно 10 минут) в подсолёной воде с добавлением лимона (сок выжать в воду и туда же положить и корочку).
Воду слить.
Если кочанчики капусты крупные, т.е. больше размера лесного ореха, то их разрезать на 2 или 4 части.
Варёные яйца крупно нарезать.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Форму для запекания слегка смазать маслом.
Выложить в один слой половину капусты.
На неё равномерно насыпать яйца и сыр.
Сверху уложить второй слой капусты.
Залить всё соусом и посыпать панировочными сухарями.
Соус
Соус нужно приготовить в то время, пока варится капуста.
На сухой сковороде на большом огне при постоянном помешивании обжарить муку до лёгкого коричневого оттенка и до приятного аромата.
В блендер налить сметану, лимонный сок и молоко.
Насыпать соль, перец и обжаренную муку.
Взбить.
Если блендера нет, то все ингредиенты положить в сковороду к муке и тщательно перемешать.
Форму с капустой поставить в заранее разогретую до t=220~230°C духовку на 15~20 минут - до зарумянивания сухарей.
Подавать блюдо в горячем виде.
Источник: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_341.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.