Как нужно хранить чай?

Правильное хранение чая – это обязательное условие для сохранения вкуса и аромата напитка. Достаточно соблюдать несложные правила, чтобы сохранить чай свежим и вкусным.

При каких условиях портится чай?

Срок годности и вкус готового напитка зависит от воздействия нескольких факторов:

• Под воздействием света и ультрафиолетовых лучей чай быстрее разлагается, у него появляется неприятный металлический привкус. Поэтому хранение на солнце недопустимо.
• Под воздействием тепла качество чая также ухудшается – это вторая причина, по которой не стоит размещать банку с чаем под солнцем и рядом с источниками тепла.
• Так как чайные листья сухие, они быстро впитывают влагу из воздуха. Под воздействием влаги листья высвобождают аромат, поэтому в итоге он может полностью утратить характерный аромат.
• Еще одна особенно сухого чая – это быстрое поглощение ароматов. Поэтому если хранить заварку рядом с источником неприятного запаха, в дальнейшем чай приобретет не самые лучшие ароматические характеристики.
• Под воздействием воздуха чайные листья запускают окислительные процессы, из-за чего они портятся. Полностью избавиться от воздействия воздуха невозможно, так как небольшое количество все равно будет присутствовать даже в плотно закрытой банке.

Если минимизировать воздействие этих факторов, можно увеличить срок хранения чая. Для этого обратите внимание на следующие аспекты.

Выбор банки для чая

Первым делом нужно подобрать подходящий контейнер, по возможности выбирайте непрозрачную посуду – из керамики, нереакционноспособных металлов, пластик, обработанное дерево. Причем это должны быть емкости, которые подходят для хранения пищевых продуктов. Специальная банка потребуется для хранения листовых чаев, так как им нужно обеспечить аккуратное хранение, чтобы сохранить целостность листа.

Обратите внимание на конструкцию банки. Лучше выбирать изделия с плотной крышкой, которая обеспечит герметичность (например, с силиконовым уплотнителем). Также можно найти в продаже многослойные пакеты с закрывающейся пластиковой молнией.

Некоторые чаи продают в вакуумной фольгированной упаковке. Такие сорта можно хранить в упаковке производителя, но только в том случае, если сможете после вскрытия плотно его закрыть.

Место расположения

После того как определились с емкостью для хранения, необходимо выбрать место. Подойдет любой шкаф с непрозрачными дверцами, где нет емкостей с сильным ароматом (например, специями). Лучше если он располагается вдали от духовки, отопительных приборов, вытяжки. Многие даже предпочитают хранить чай не на кухне, а в кладовой и даже на стеллажах с книгами.

Можно ли хранить чай в холодильнике?

Есть мнение, что зеленые сорта лучше всего хранить в холодильнике – так они сохраняют свою свежесть и витаминный состав более длительное время. Но с этим способом хранения не все так просто, так как нужно соблюдать несколько правил:

• Лучше всего холодильник подходит для длительного хранения, когда вы купили чай свежего урожая и пока не собираетесь его пить. Если у него надежная герметичная упаковка, то он действительно сохранится дольше.
• Но после того как вы вскрыли чай, хранить его в холодильнике сложнее. Там всегда есть влага и посторонние запахи, поэтому бывают случаи, что даже если запечатаете его в тройную упаковку, есть риск «впитывания» неприятного аромата.
• Если достаете чай из холодильника, он должен полежать минимум полдня, прежде чем его открыть. Если открыть сразу, появится конденсат, и листья напитаются влагой.

Поэтому этот способ хранения допустим, но требует соблюдения более сложных условий.

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохой чай! Поэтому не покупайте одновременно слишком много сортов, если не сможете их выпить за несколько месяцев. И храните их правильно, чтобы каждый день наслаждаться свежим и ароматным напитком.