Если нет свежей, можно брать и замороженную фасоль.
Мелко нарезать одну-две луковицы, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные полукольцами один-два болгарских перца,если вы любители острого, то можно и один острый перец в компанию с болгарскими. К луку и перцам добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные три- четыре помидора. Потушить пару минут.
Очистить, промыть, наломать или нарезать зеленую фасоль. Добавляем фасоль к нашей помидорно-луковой смеси, доливаем одну-две чашки воды, закрываем крышкой и даем закипеть. Как только закипит, добавляем нарезанный четвертинками картофель. Снова закрываем и варим на самом медленном огне до готовности овощей. Не забываем минут за пять, до того как снимем с огня, добавить зелень: кинзу, укроп, зеленый лук. Еще я люблю добавлять один-два зубчика чеснока в самом конце. Но это уже на ваш вкус.
#армянскаякухня #овощи #постнаякухня #зеленаяфасоль
