Тайская кухня - одна из самых экзотических в мире. Долгое время она заимствовала все самое лучшее из индийской, китайской, малайской и европейской кухонь. И в результате мы можем отведать удивительные и необычные блюда с "Тайской индивидуальностью"
Именно про одно из таких блюд я и хочу Вам рассказать. Корни его уходят в Китай, но кое что тайцы привнесли и своего.
Као Ка Муу - это свиная рулька, которую долго варят в пряном бульоне. Сам способ долгого томления, заимствован у китайцев, впрочем как и смесь для бульона. Ее так и называют "Китайская смесь пяти специй" или "Усяньмянь". В состав смеси входят: бадьян (он же звездчатый анис), корица, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля.
В Китае для подобного блюда используют более жирные куски свинины и курицу. А в Таиланде для Као Ка Муу используют свиную рульку, так как тайцы больше ценят не жир, а содержащие коллаген - соединительные ткани: жилы, хрящи, кожа.
После длительной варки весь этот коллаген становится очень нежным и вкусным, так как пропитан пряным бульоном.
Наверное многие в ужасе, как это можно есть? Но это не только вкусно, а еще и полезно - "живой" коллаген для ваших суставов, костей, сухожилий.
Может поэтому азиаты до старости такие подвижные???
Као Ка Муу можно попробовать абсолютно везде: в кафе, в ресторане, в фудкорте, на уличных рынках...Это самое настоящее народное блюда Таиланда.
Ну, а что? Сытно, вкусно, полезно и недорого:)))
Подавать пряную свиную рульку принято с рисом и яйцом, также вареном в пряном бульоне вместе с рулькой. В комплект еще входит куриный бульон. Если вы категорично не хотите, чтобы в вашей тарелке по мимо мяса с рульки оказалось еще и кожа, то об этом можно над сказать и вы получите только мясо с рульки.
Но я все-таки советую, хоть раз попробовать с кожей) А еще это блюдо принято есть в прикуску с чесноком - идеальное сочетание;)))
Такую рульку Вы можете приготовить дома. Для этого вам понадобится "Китайская смесь пяти специй" и рулька.
Сама я еще не пробовала ее готовить, но в Таиланде купила основной ингредиент - "Китайская смесь пяти специй".
Если кто-то уже готовил такое блюдо, поделитесь впечатлениями и опытом.
А кто пробовал свиную рульку в Таиланде, понравилось?
Начинаем цикл статей о своем путешествие в Таиланд. Каждый день, что-то новое:)
Подписывайтесь на наш канал 2x2trip.ru и пробуйте вместе с нами необычные блюда, заглядывайте в интересные места нашей прекрасной планеты:)))