Приветствую вас дорогие читатели на моем канале!
Хочу поделиться с вами некоторыми хитростями приготовления блинчиков, я хозяйка со стажем и несколько секретов припасла.
В конце статьи напишу рецепт как я готовлю блинный торт.
Блины, это такое распространенное блюдо, которое едят не только в масленицу. Блинчики можно начинить сладкой начинкой или творогом и съесть на завтрак.
Или с сытной начинкой, например из мяса и рыбы на обед. К праздничному столу, блины с икрой очень украсят стол.
Многие уверены. что главное в блинах, это начинка, но уверяю вас, что это не так, главное это тесто.
И чтобы оно было нужной консистенции и блинчики получились тонкие и воздушные, посоветую вам несколько секретов:
1. Все ингредиенты для приготовления должны быть теплыми или комнатной температуры, но не из холодильника.
2. Лучше всего выпекать на молоке, не на кефире и не на майонезе.
3. На 1 литр молока не более двух яиц, иначе блинчики получатся резиновые.
4. Перед тем как смешивать яйца с другими ингредиентами, надо их взбить венчиком.
5.Чтобы блинчики были воздушными надо использовать просеянную муку, она насыщена кислородом.
6. Во избежании комочков развести муку в небольшом количестве подсоленной воды.
7. В готовое тесто добавить немного подсолнечного масла, вместо разрыхлителя, его использовать не надо.
Это поможет и при жарке блинов, масло на сковороду лить уже не надо.
8. Готовое тесто оставить в покое на 20-30 минут, блины от этого будут мягче.
9. Жарить лучше на чугунной сковороде, предварительно посыпав ее солью и протерев насухо тряпкой. Подойдут и современные блинные сковороды с антипригарным покрытием.
Еще можно сделать блинный торт :
Начинку я делаю из творога и сгущенного молока, можно взбить вместе, а можно взбить только творог.
Блины начинкой ставлю в духовку минут на 10-15.
Сверху украсить можно по вкусу и по желанию, фруктами или шоколадом, здесь ваша фантазия.
Получается очень вкусно.
Спасибо, что дочитали до конца. Надеюсь вам понравилась моя статья, оставляйте комментарии, ставьте лайки, лучшая награда для автора.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные публикации.