И опять рецепты вкусных, сытных, ароматных и аппетитных супов!!! Абсолютно разных, чтоб был выбор. Читайте, сохраняйте и выбирайте. Балуйте себя и своих любимых!
Рассольник с геркулесом
Свиную грудинку режем некрупными кусочками и отвариваем почти до готовности. Добавляем мелкие кубики картофеля (совсем немного), через 10 минут засыпаем геркулес. Количество крупы зависит от того, какой густоты суп вы хотите получить в итоге.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем мелко шинкованный лук, добавляем к нему тертую морковь и тушим до мягкости. В конце добавляем резаные квашеные огурчики и мякоть помидор. Опускаем зажарку в суп.
Добавляем соль, аджику (в идеале абхазскую), измельченный чеснок. Оставляем суп настояться в течение 30 минут. Очень вкусно!
Куриный суп с клёцками
Ставим варить куриный бульон и в это время готовим зажарку.
Обжариваем на сливочном масле сначала мелко шинкованный лук, затем добавляем мелкие кубики моркови. Жарим до мягкости.
В кипящий куриный бульон выкладываем кубики картофеля.
Готовим клёцки. Просеиваем 2 ст. л. муки, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто, оно должно получиться, как густая сметана.
Выкладывать клёцки в суп необходимо в момент активного кипения. Чайной ложкой берем немного теста и опускаем ее в кипящий бульон. Помогаем второй ложкой придать правильную, округлую форму. Так формируем и выкладываем клёцки из всего теста.
Как только клёцки всплыли, значит сварились. Солим и добавляем рубленую зелень. Выключаем, даем настояться 10 минут.
Подавать такой суп лучше всего со сметаной.
Крем-суп с семгой
В холодную воду опускаем части рыбы, на которых будем варить бульон. Это могут быть плавники, хребет и голова семги. Доводим до кипения, обязательно снимаем пену и варим на маленьком огне 20 минут.
В это время пассеруем на сковородке белую часть лука порея и немного тертой моркови.
Бульон процеживаем, выкладываем в него кубики картофеля и пассированные овощи. Варим до готовности и перебиваем суп блендером. Получается овощной суп-пюре на рыбном бульоне.
Кастрюлю с супом-пюре ставим обратно на огонь, доводим до кипения и выкладываем тонкие кусочки семги. Варим на маленьком огне 5 минут, добавляем сливки, тертый сыр, соль, белый перец. Через 2 минуты выключаем огонь.
Подавать на стол надо не раньше, чем через 20 минут. При подаче выкладываем на тарелку кусочки рыбы, крем-суп и зелень. Добавляем жирные сливки и несколько капель масла, оставшееся от пассеровки овощей.
Суп получается очень нежный, ароматный, с приятным сливочным вкусом. Наслаждайтесь!
У меня в ленте вы найдете еще очень много рецептов разных супов. Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно.