Трудно сказать, в каком веке появился шпинат в армянской кухне. И растение, и название пришло к нам из Персии.
Сегодня шпинат- одно из самых любимых и популярных растений в армянской кухне. Готовится он легко, обладает замечательным вкусом и целым букетом витаминов, и ни в чем не уступает количеством содержания белка бобовым. Именно поэтому на Востоке шпинат называют "королем зелени".
В армянской кухне из шпината готовят салаты, запеканки, супы, постные кололики, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу.
