Lapsana communis L.
Семейство Asteraceae — Астровые
Описание. Однолетнее травянистое растение. Стебель 20-120 см высотой, прямостоячий, цилиндрический, полый, сверху бороздчатый и ветвистый. Листья мягкие, нижние — лировидные, с крупной округло-сердцевидной конечной долей и несколькими убывающими по величине к основанию черешка долями. Остальные листья сидячие, ланцетные, продолговато-ланцетные, зубчатые. Цветки лимонно-жёлтые, язычковые, собраны в мелкие продолговатые корзинки 5-7 мм. длиной и 3-4 мм. шириной. Плоды — семянки, светло-буроватые или беловато-зелёные, без хохолков, с двумя рёбрышками, до 4 мм. длиной. Корень веретенообразный.
Цветёт с июня до августа. Семена созревают в августе-сентябре. Размножается семенами.
Местообитание. Растёт в сырых лесах, на полянах, в кустарниках, оврагах, залежах, долинах рек, на полях, в садах и огородах, как сорняк — в посевах.
Пищевое использование. Молодые листья и побеги содержат 84 мг% каротина на сухой вес или 16 мг% — на сырой. Это больше, чем в корнеплодах моркови. Молодую зелень бородавника можно использовать для салатов, супов, а также для приготовления каротинной пасты.
Сроки и способы заготовки. Молодые листья и побеги собирают в июне, по мере надобности. Для каротинной пасты листья заготавливают с июня до начала бутонизации растений.