Очень давно меня манило это варенье, но приготовила и попробовала я его в 2019 году. Делюсь опытом )
Польза: для дыхательных путей, антибактериальный и отхаркивающий эффект, уменьшение болей в горле, активация иммунной системы, нормализация работы кишечника, выведение лишней жидкости, уменьшение отеков, поднимает гемоглобин, содержит антиоксиданты, содержит танин, укрепляющий сосуды, повышает тонус организма, успокаивает нервную систему.
При беременности или при грудном вскармливании, детям до трех лет, людям с почечной недостаточностью, аллергики, с острым гепатитом не рекомендовано.
Лицам старше 65 лет тоже не желательно, либо осторожно.
За шишками мы отправились в лес (понятно что собирать шишки у дорог или в черте города не надо)
По срокам сбора - в южных регионах собирать можно в середине мая, в северных примерно до конца июня. Собирать шишки лучше до 4,5 см в длину - больше уже будут "перезревшие" для варенья.
Да!!! Собирать шишки лучше в перчатках, иначе потом придется дооолго отмывать руки )
Шишки:
Это как я понимаю молодые соцветия:
Мой вариант этого рецепта:
Шишки промываю, затем заливаю на сутки водой, воду сливаю.
Засыпаю шишки сахаром в пропорции примерно 1 кг сахара на 1 кг шишек, перемешиваю, оставляю еще на сутки чтобы из шишек выделилась влага.
Ставлю на плиту , довожу до кипения, жду когда сахар растворится.
Довожу до кипения примерно раза 2-3, в последний этап добавляю цедру апельсина, можно лимона, хочу добавить цитрусовый вкус. Цедру срезаем овощечисткой, чтобы белого слоя было как можно меньше.
Разливаю по ошпаренным кипятком банкам.
Все! )
Приятного аппетита!
Получается вкусное терпкое волшебство )