Как всегда, в начале Великого поста идёт полемика что можно в Пост, а что нет. Касается это и растительного масла. Ну кто решил держать Пост без масла должен знать, что такой строгости в питании добивались в монастырях. Хочу напомнить, что подсолнечное масло наши бабушки называли постным, то есть его можно употреблять в Посты. Растительное масло нашими предками использовалось очень редко, в основном это были жиры животного происхождения, а когда наступал пост, то переходили на постное (растительное) масло. Ведь в самом названии уже заложено его вегетарианское происхождение ни так ли? Тем не менее советую тем, кто решил обойтись без масла покупать консервированные фасоль, горох, кукурузу и использовать сами овощи и их жидкость для заправки салатов. Теперь хочу предложить несколько рецептов постных салатов, которые сделают Ваш стол более разнообразным.
Салат «Палитра»
В 100 г – 68,9 ккал, белки – 1,8 г, жиры – 3,2 г, углеводы – 7,9 г.
Консервированная кукуруза – 1 средняя банка
Болгарский перец красного цвета – 1 шт.
Оливки или маслины – 1 банка
Имбирь – 1 чайная ложка
Свежий огурец – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. ложки
Зелёный лук, укроп, петрушка – по вкусу
Соль и перец по вкусу
Перец, оливки (или маслины), свежий огурец очищаем и нарезаем мелким кубиком, добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь, кукурузу, мелко порезанную зелень, солим перчим, перемешиваем, заправляем маслом и ещё раз перемешиваем. Заправлять салат желательно перед подачей
Постный майонез
В 100 г – 513 ккал, белки – 1,9 г, жиры – 55, углеводы – 4,4 г.
Жидкость от консервированного горошка из 1-ой 400 граммовой банки
Растительное масло – 1 стакан
Сахар – 1 ст. ложка
Соль по вкусу, если нужно (мне соли хватает)
Уксус 9% – 1 ст. ложка
Горчица – 1 чайная ложка
В высокий стакан или майонезное ведёрко сливаем жидкость из одной банки консервов, добавляем сахар, соль, горчицу, уксус и начинаем взбивать погружным блендером или миксером, когда начнёт появляться пена вводим, не переставая взбивать, тонкой струйкой или даже по каплям растительное масло. Добиваемся нужно консистенции. Если хотите хранить его долго, то добавьте при взбивании для стабилизации 1 чайную ложку крахмала.
Постный«Оливье»
В 100 г – 234 ккал, белки – 4,2 г., жиры – 18,1 г, углеводы – 13,5 г.
Морковь отварная – 2 шт.
Картофель отварной – 4 шт.
Огурец солёный – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Зелёный горошек – 1 банка
Шампиньоны консервированные – 1 банка
Постный майонез и соль с перцем по вкусу
Все овощи нарезаем одинаковым кубиком, огурцы лучше предварительно почистить, добавляем горошек и мелко нарезанные шампиньоны. Солим если есть необходимость и заправляем постным майонезом.
Салат «Лакомка»
В 100 г. – 145 ккал, белки – 4,1 г, жиры – 8 г, углеводы – 2,7 г.
Лук – 1 штука
Сахар – 1 чайная ложка
Помидоры – 2 крупных
Листья салата – 1 пучок
Консервированная кукуруза – 1 банка
Растительное масло – 3 ст. ложки
Сок лимона – 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу
Лук режим мелким кубиком, добавляем сахар и хорошо перетираем руками, пока он не даст сок и не станет прозрачным, добавляем помидоры кубиком, рвём листья салата, добавляем кукурузу, солим, сдабриваем лимонным соком, солим, перчим и заправляем растительным маслом.
Салат «Деревенский»
В 100 г – 167 ккал, белки – 4 г, жиры – 8,7 г, углеводы – 18,2 г.
Отварной картофель – 4 шт.
Солёные огурцы – 4 шт.
Лук (желательно красный) – 1 шт.
Зелёный лук – 5 перьев
Укроп – несколько веточек
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Растительное масло – 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Первым делом нужно замариновать лук. Режим его тонкими полукольцами, перекладываем в миску, насыпаем сахар и выливаем лимонный сок, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. Тем временем нарезаем картофель, чищенные солёные огурцы средним кубиком, добавляем мелкопорезанный зелёный лук, укроп, выкладываем маринованный лук, слегка присаливаем, добавляем перец и заправляем растительным маслом или постным майонезом.
Свекольный салат «Бордо»
В 100 г – 149 ккал, белки – 1,5 г, жиры – 13,4, углеводы – 5,6 г.
Свекла – 2штуки
Чернослив – 100 г
Грецкий орех – ядра из 10 штук
Чеснок – 3 зубка
Майонез постный – 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу
Свеклу трём на крупной тёрке, чернослив режим мелким кубиком, измельчаем орехи в крошку, добавляем давленный прессом чеснок, солим, перчим, заправляем постным майонезом.
Салат «Из трапезной»
В 100 г – 69,9 ккал, белки – 1,9 г, жиры – 5 г, углеводы – 4,6 г.
Картофель отварной – 4 штуки
Грибы маринованные – 100 г
Капуста квашенная – 400 г
Кукуруза – 1 банка
Лук зелёный – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 5 ст. ложек
Всё нарезаем и заправляем постным маслом.
Приятного аппетита!!!
Спасибо Вам, за то, что дочитали статью.
Оцените мой труд – поставьте лайк.
Оставьте комментарий – для меня это важно.
Подпишитесь на мой канал.