Помимо лангра и реблошона " Сырный край" производит еще несколько сыров, которые порадуют любого своим качеством и вкусом.
Качотта с пажитником- классический молодой сыр итальянского происхождения, выдержкой от нескольких дней до нескольких недель. В традиции российского сыроварения качотта стала сыром, который выдерживают до двух месяцев и больше. Пажитник- это растение, семена которого применяются в сыроварении для придания орехового вкуса и аромата. Наверное, все российские сыровары имеют в своем портфолио качотту и большинство из них качотту с пажитником. Но у многих этот сыр не получается, пажитник перебивает вкус сыра или , наоборот, орехового аромата совсем не чувствуется. Чем хорош этот сыр от "Сырного края"? Найден отличный баланс между вкусом самого сыра и ароматом пажитника. Насыщенный сливочный вкус качотты очень хорош, а яркие ореховые нотки пажитника только обогащают и дополняют его.
Халлуми- классический мягкий или полутвердый сыр греко-киприотского происхождения. В российской гастрономической традиции используется в основном для жарки. В отличии от многих сыров "для жарки" на полках наших магазинов, халлуми от "Сырного края" дает прекрасную золотистую корочку, не расплывается и великолепно готовится, как на сковороде, так и на гриле. "Сырный край" производит халлуми сливочный и халлуми с травами, что придает ему особую пикантность.
Белпер Кнолле- полутвердый или твердый сыр швейцарского происхождения, сделанный в форме небольших шариков, оболочка которых состоит из смеси перцев, паприки или различных сухих трав. В составе сыра обязательно присутствует чеснок. Оригинальный, необычный сыр с сильным, отчасти даже резковатым вкусом. По личному опыту продаж скажу, что белпер никого не оставляет равнодушным, кто-то в восторге,а кто-то говорит " не мое". Пробовать нужно обязательно.
Помимо сыров, о которых я упомянул в своих статьях, "Сырный край" производит еще и другие сорта, в том числе великолепные твердые выдержанные сыры из козьего молока. Для меня "Сырный край" входит в десятку лучших российских ремесленных ( крафтовых) производителей сыра. Это - моя оценка, как профессионального продавца сыра.
Любите сыр! Покупайте и потребляйте сыр культурно!