Слышали когда-нибудь, что вино называют минеральным? Что означает это понятие, как почувствовать пресловутую минеральность и не попасть впросак?
Сам термин довольно спорный, многие путают его с пузырьками, то есть употребляю по отношению к вину, к примеру, с минимальной газацией это описание..
Как понять, что вино "минеральное"?
И можно ли это почувствовать простому обывателю, который не разбирается в винах?
Говоря об этом минеральности, чаще всего дают такую характеристику, как "аромат мокрых камней", "солоноватость", "землистость". Почувствовать эти ноты новичку довольно сложно.
Также популярна версия, что минеральность в вине обязана своим наличием определенному химическому составу- различных концентрациях калия, азота, фосфора, серы, железа, магния, кальция.
Так в каких же винах можно почувствовать? Есть несколько типичных вин, а именно Шабли из Бургундии (Chablis Burgundy), которое производят из сорта шардоне, выросшего на известняковых почвах, вина из Пойяк (Pauillac) округа Медок (Médoc), созданные из сортов Каберне Совиньон и Мерло на песчано-гравийных почвах.
Так миф ли минеральность или всё-таки можно уловить эти неповторимые ноты?
Специалисты склоняются (и я с ними абсолютно согласна), что можно и нужно.
В первую очередь стоит ориентироваться на так называемую нефруктовую составляющую (ориентир- вкус лечебной минералки).
Но этот невероятно тонкий аромат очень действительно очень непросто распознать за фруктами или выдержкой в дубе, поэтому стоит потренировать свои рецепторы для начала на чем-то более простом и классическом, если вы решили во чтобы то ни стало подружиться с минеральными винами!