Казалось бы, что нового можно узнать о воде? Но такая простая молекула, состоящая из двух водородов и одного кислорода, оказывается хранит ещё много тайн. Например, вода имеет необычно высокие температуры плавления и кипения и даже увеличивается в объёме при замерзании (в отличие от большинства жидкостей, которые сжимаются). Эти и другие необычные свойства сильно отличают воду от почти всех других жидкостей, но также позволяют существовать жизни, какой мы её знаем.
Необычные свойства воды во многом связаны с водородными связями, которые образуют её молекулы. Молекулы воды образуют четыре водородные связи со своими четырьмя соседями, что приводит их к тетраэдрическому расположению (синяя структура) – на картинке водородные связи – это череда жёлтых точек между жёлтыми атомами кислорода одной молекулы и белыми атомами водорода другой.
И вот, по утверждению японских учёных, такая межмолекулярная структура может сильно искажаться при тепловых колебаниях, что приводит к искажению тетраэдрических структур и появлению нететраэдрических (красная структура на картинке).
Рассеяние рентгеновских фотонов в пробах воды показало их бимодальное распределение, в перекрывающихся дифракционных пиках. Такая двойная дифракция, по мнению авторов, является результатом тетраэдрического и нететраэдрического расположения молекул в структуре воды. Кроме этого, японцы считают, что знание точного структурного порядка воды имеет решающее значение для полного понимания молекулярной биологии, химии и даже многих промышленных применений.
Так что помни, все противники «памяти» воды могут пойти умыться, так как судя по сегодняшней работе у жидкой воды есть структура. И даже две! Смущают, конечно, методы исследования жидкости, как рентгеновское рассеяние, метод Вороного для молекул с низкой координацией и спорные математические модели. Да и то, что автор публиковал работы по гомеопатии навевает некоторые мысли… Но кинем сегодня косточку и им, так как статья вышла в действительно солидном журнале JACS.
Инфа отсюда.