Как я солю горбушу в апельсинах

Всех приветствую у себя на страничке!

Если есть желание попробовать самостоятельно засолить дома горбушу, кету или другие виды рыб красных пород, то предлагаю воспользоваться моим рецептом. Этот рецепт засолки проверен мной уже много раз, рыбка получается в меру соленая с приятным, пикантным, цитрусовым вкусом. Если апельсиновый вкус вам не нравиться просто исключите апельсин из рецепта.

У меня свежемороженая потрошеная горбуша. Я рыбку почистила от чешуи, хорошо промыла, обсушила, удалила плавники.

Теперь удаляю скелет и крупные кости. Для этого ножом аккуратно поддеваю косточки постепенно приближаясь к позвоночной основе, оставляя мясо на коже.

Отрезаю хвост. Хвост и скелет пойдут на уху. На коже осталось только мясо и немного косточек, которые я удаляю руками с применением бумажной салфетки. Филе еще раз промою и обсушу полотенцем.

Филе режу на средние кусочки. Апельсин очищаю от кожуры и режу на дольки. Делаю смесь для засолки из 2 чайных ложек соли + 2 чайные ложки сахара + 1 чайная ложка перца. Смесь перемешать. В контейнер закладываю слой рыбы, обильно пересыпаю смесью соли, сахара и перца, после слой апельсинов, и так пока не закончится рыба. Оставляю контейнер с рыбой в холодильнике на сутки или двое.

Рыбка прекрасно идет для приготовления бутербродов с белым хлебом как с маслом, так и с творожным сыром, как у меня на фото, ну или просто с пивом или с вином.

Приятного аппетита и позитивного дня Вам желает наш кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ» и я, Елена, его автор.

Все рецепты - это дело моих рук. За лайк - спасибо 🍟🍟🍟! За подписку - поцелуйчик😘😘😘😘! Есть вопрос, спроси в комментариях! Обязательно отвечу! 🙏