Солёное сало с перчинкой🌶️.

Свежее сало посоленное с чесноком ,приправами и перцем.

Для начала нужно выбрать сало. Сало должно быть свежее с прослойками мяса.

Для приготовления понадобиться.

3 кг сала или щечек.

500 гр соли.

200 гр сухой аджики.

100 гр приправы для сала и шпика.

2 головки чеснока.

100 гр семя укропа.

20 гр куркумы.

30 гр красного молотого перца.

100 гр растительного масла.

Можно добавить любые острые приправы для мяса. Укром можно перетереть в ступке, так он лутьше отдаст свой аромат.

Берем миску на 2 литра. Смешиваем, соль и аджику, приправу для сала и куркуму,красный перец.

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, тоже отправляем в миску.

Добавляем растительного масла для связки приправ. Перемешиваем, если масла мало, добавляем ещё.

Подготавливаем контейнер.

Раскладываем на столешнице сало шкуркой вниз. Смазываем сало обильно маринадом, со всех сторон. Прямо, чтобы слой был 3-4 мл. Со стороны шкурки тоже натираем хорошо приправами. Укладываем первый слой шкуркой вниз. Плотно кладём второй слой и т. д. Верхний слой закрываем шкуркой вверх. Контейнер должен быть заложен под 'завязку',для того чтобы хорошо прижать кусочки сала друг к другу.

Ставим мариноваться на 5 дней в прохладное место.

Затем из контейнера вынимаем сало. Заворачиваем его в пищевую плёнку по отдельности и замораживаем. Всем приятного аппетита.

Если вам понравился мой рецепт ставьте лайк подписывайтесь на канал. Пишите моменты.