Этот рецепт относится к тем, которые называют «Гости на пороге». Рецепт основан только на рыбе, остальное приправы. Готовится за считанные минуты, легко и, как всё гениальное, он прост. Рыбу можно взять любую. У меня красная, но это может быть минтай, тунец, треска, морской язык, телапия, карп, лещ, карась, белый амур, очень хорош сом. В общем тут нет никаких ограничений. На гарнир тоже можно приготовить всё, что угодно – от отварного риса или картофельного пюре до овощей на пару или рататуя. В этом блюде всё уместно. Можно приготовить жареный лук.
Совет: если жарите лук и хотите, чтобы он был карамелизован, то порежьте его полукольцами, начните жарить, а когда он станет прозрачный посолите и присыпьте крахмалом. Крахмал сделает лук как будто в карамели.
В 100 г – 207,8 ккал, белки – 16,6 г, жиры – 11,3 г, углеводы – 10,6 г.
Ингредиенты:
Рыба – 1 кг
Крахмал – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка без горки
Масло (можно взять сливочное) – для жарки
Перец по вкусу
Сок лимона – обрызгать рыбу
Рыбу чистим от костей и чешуи (если она есть). Желательно оставить шкуру – это гарантия того, что кусочки получатся ровными и не развалятся. Рыбку не сильно сбрызгиваем лимонным соком (можно взять апельсиновый – это придаст Вашему блюду шарм). Крахмал высыпаем на доску и смешиваем с солью и перцем.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в крахмале и сразу выкладываем на сковороду, которую предварительно нагрели и растопили масло. Теперь жарим на среднем огне до получения корочки (примерно 4 минуты), переворачиваем и жарим столько же, с другой стороны. Всё наша рыбка готова.
Приятного аппетита!!!
Спасибо Вам, за то, что дочитали статью.
Оцените мой труд – поставьте лайк.
Оставьте комментарий – для меня это важно.
Подпишитесь на мой канал.