В прошлом году я показывала на канале паштетообразную икру сазана от ООО «Виктория» в банке с опечатками, которая хоть и не отбила у меня охоту покупать подобные консервы, но слегка поумерила мой пыл. А недавно муж купил где-то икорку от другой фирмы, и оказалось, что выглядит она совсем не так, да и вкус другой.
Однако, обо всем по порядку.
Икра сазана пробойная соленая
Рыбина, изображенная на банке, слегка похожа на особи из Википедии. Относится сазан к семейству карповых. В природе их не любят – слишком прожорливы… Едят все подряд и почти без перерыва, вытесняя других обитателей водоемов в анналы истории. Все потому, что желудка у них нет.
Факты:
- Международный союз охраны природы внес сазана в список 100 самых опасных инвазивных видов.
- В 1859 году сазана завезли в Австралию. Прожорливые рыбешки сожрали все, что могли, и теперь составляют более 80% всей рыбной биомассы крупнейшей австралийской реки Муррей. Ученые планируют травить его вирусом герпеса третьего типа, но пока побаиваются экологической катастрофы.
Как по мне, могли бы выловить и съесть – в Африке, вон, дети голодают. Да и россияне готовы кушать представителей семейства карповых как в свежем, так и в консервированном виде.
На консервы их!
120-граммовые баночки икорки производит московское ООО «Авистрон». Я люблю другие их консервы – икру минтая, трески и сига. Сазаны на московских берегах только мороженые ловятся, но заводу это не мешает выпускать консервы достойного качества.
В составе икра сазана, соль, растительное масло и добавка Варэкс-7, состав которой я уже не раз расшифровывала, повторяться не буду. Старые методы консервирования пробойной икры значительно опаснее этого Варэкса.
Пищевая ценность стандартно высокая – 28% белка при всего 2% жира. Витамины на банке не перечислены, но икра богата ими всегда, причем независимо от биологического вида рыбы. Что осётр, что мойва – икорка всегда полезна.
На дне есть выдавленные надписи – ИКРА, код завода, дата производства. Делать их завод не обязан, идет на поводу у любителей советской маркировки.
Как выглядит икра сазана внутри
Ключ не подвел, банка открылась легко. Внутри желтовато-оранжеватая масса, в которой глазом можно различить икринки:
Видны темные ястычные пленки и еще какие-то вкрапления, но их мало, буквально несколько на всю банку. Икринки покрупнее, чем у трески или минтая.
Просматриваются в обще массе икринки довольно легко: это не манная каша в рыбном бульоне, а действительно икра.
На вкус – что-то среднее между минтаем и сигом. Есть выраженный «рыбный» привкус. Икринки хоть и мелкие, но, если поймать их между передними зубами, лопаются.
Икра соленая, если избегаете соли – лучше не пробуйте или ограничьтесь половинкой бутерброда. Я с удовольствием умяла два :)
Оценка – 4 балла. Хорошая икра для бедных – и польза от нее будет, и кошелек не пострадает. За эту баночку муж заплатил что-то около 50 рублей в ритейле, точно не помнит.