Пицца без муки, на тесте из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 г) 1 большое яйцо 80 г тертого пармезана 160 г миндальных лепестков 1 зубчик чеснока ½ ч.л. сухих итальянских трав ½ ч.л. соли ¼ ч.л. свежемолотого черного перца 150 г моцареллы для пиццы оливковое масло 130 мл томатного соуса для пиццы горсть листьев зеленого базилика ½ ч.л. подкопченной паприки в хлопьях ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Противень поставьте на средний уровень духовки. Разогрейте духовку до 220 С. Шаг 2 Цветную капусту промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите в кухонном комбайне в крошку размером с рисовое зернышко. Выложите капусту на тканное полотенце, заверните и хорошенько отожмите. Миндальные лепестки слегка измельчите, но не в муку, они должны чувствоваться. Шаг 3 Смешайте крошку из цветной капусты с яйцом, тертым пармезаном, миндальными лепестками, измельченным чесноком, итальянскими травами, солью и перцем. Хорошенько вымесите, чтобы массу можно было формировать, как тесто. Шаг 4 Выложите массу на лист бумаги для выпечки (обрежьте его по размеру противня). Разровняйте руками в круг диаметром 20 см. Подровняйте скалкой. Шаг 5 Аккуратно переложите получившуюся заготовку вместе с бумагой на разогретый противень. Запекайте 20-22 минуты, пока основа не затвердеет и хорошенько не подрумянится. Шаг 6 Выньте заготовку из духовки и посыпьте тертой моцареллой (отложите примерно пятую часть тертой моцареллы на потом). Смажьте заготовку томатным соусом (распределять соус поверх сыра удобно обратной стороной ложки) и присыпьте оставшейся моцареллой. Шаг 7 Верните пиццу в духовку на 5-7 мин, сыр должен пойти пузырями, а краешки стать хрустящими. Шаг 8 Выньте пиццу из духовки, присыпьте листьями базилика и паприкой. Нарежьте на 6-8 кусков и сразу подавайте.