Решили сегодня скумбрию купить, приготовить на обед, и вскоре уже кухня наполнилась вкусными ароматами, и муж стал требовать ускорить процесс, пока слюной не захлебнулся. Итак, сегодня у нас скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком — рецепт с фото, как водится, прилагаю для наглядности процесса. Скумбрию изначально нужно выпотрошить, вытащить жабра, снять черные пленки и промыть. Теперь у нас полость хорошо раскрылась и есть куда совать начинку из овощей. Скумбрию присолить и поперчить и пусть пока лежит, пропитывается.
Далее нарезаем соломочкой лук, обжариваем в сковороде немного. Добавляем к нему тертую морковку. У меня морковина была крупная, я половину слегка с лучком обжарила, а вторую половина использовала в виде подушки для рыбы. Итак, пока обжаривается лучок с морковкой, форму застелила фольгой, смазала маслицем, выложила на нее вторую половину морковки, потерла на нее замороженный лимон. Далее, как только немного обжарились овощи, вытащила со сковороды в тарелочку. Тем временем на подушку из морковки выложила рыбу, и начинила хорошенько овощами, добавив в них тоже тертого лимончика, и сверху еще шубкой укрыла. Как обычно, температура у меня стоит на гр, пеклась рыбка у меня всего минут Сначала минут 25 в фольге, потом еще допекала, открыв фольгу. Пока скумбрия в духовке запекается, я отварила макарошки.
Теперь фишка — разложила макароны по тарелкам, вытащила на тарелку рыбу, сняла с фольги остатки морковно-луковой шубки и выложила сверху на макароны. Порезала рыбку и тоже разложила к макаронам. На столе уже ждали маринованные синенькие — и все накинулись на обед с радостью, потому как было очень вкусно!!
Скумбрия, запеченная в духовке таким нехитрым способом с овощами мне жутко понравилась — рецепт простенький, в рыбку вкуснейшая получилась, только я еще майонезиком сверху смазала, вообще классно получилось, нежно, вкусно, во рту тает! Захотела запечь парочку скумбрий в духовке — нашла этот рецепт, с виду по фото показался не презентабельный какой-то, но рискнула приготовить, прочитав отзыв и не разочаровалась — вкуснотища получилась, все слопали рыбку, не успела глазом моргнуть, даже свекрови понравилось.