Масленица - хороший повод для ресторанов «похулиганить» перед постным меню. В ресторанах «Симпозиум» и MadLabBar шеф-повар Артем Гуль показал, что блины могут быть не только традиционными, но и модными - замаскироваться под азиатский суши ролл или мексиканский тапас с гуакамоле. На первом этаже в MadLabBar придумали панкейки с топпингами: креветки и цветная капуста в соусе биск, гуакамоле с сельдереем, баклажанами, страчателлой и анчоусом. На втором этаже в ресторане «Симпозиум» блины заворачивают в роллы и подают с лососем, грибами и трюфельным соусом, печеным картофелем и икорным соусом, жженой форелью, и нашим «васаби» из отечественого хрена, а имбирь заменен маринованным луком. Получилось разнообразно и не скучно.
Масленица - хороший повод для ресторанов «похулиганить» перед постным меню. В ресторанах «Симпозиум» и MadLabBar шеф-повар Артем Гуль показал, что блины могут быть не только традиционными, но и модными - замаскироваться под азиатский суши ролл или мексиканский тапас с гуакамоле.
На первом этаже в MadLabBar придумали панкейки с топпингами: креветки и цветная капуста в соусе биск, гуакамоле с сельдереем, баклажанами, страчателлой и анчоусом.
На втором этаже в ресторане «Симпозиум» блины заворачивают в роллы и подают с лососем, грибами и трюфельным соусом, печеным картофелем и икорным соусом, жженой форелью, и нашим «васаби» из отечественого хрена, а имбирь заменен маринованным луком.
Получилось разнообразно и не скучно.