Предлагаю вам попробовать невероятно вкусную несладкую выпечку - это немецкое сметанное печенье к пиву.
В изготовлении такого печенья есть большой размах для творчества - можно варьировать с разными видами посыпки: маком, сыром, кунжутом, семечками, тмином, орехами и даже крупной солью. Печенье по структуре слоистое, рассыпчатое и достигается это путем созревания в холоде в течение нескольких часов, а также при раскатывании сложением в несколько слоев.
Оно хорошо подходит не только к сухому вину, пиву - немцы обычно подают его к этим напиткам. Прекрасно сочетается сметанное печенье с утренним кофе или чаем. Кроме того, завернув немного печенья в пакетик, можно взять его с собой на работу или положить в школьный контейнер для еды. Дети его очень любят - это сметанное немецкое печенье. Так что не только к пиву будет печенье. Печенье рассыпчатое нежное и также прекрасно подходит к кофе и чаю!
Как испечь сметанное немецкое печенье к пиву
Ингредиенты:
сметана жирная - 250 г
масло сливочное - 225 г
соль - 5 г
мука пшеничная - 300 г
яйцо для смазывания -1 шт
Посыпка:
мак, сыр, кунжут, семечки, крупная соль по вкусу
Прежде всего готовим сметанное тесто. Для того смешиваем муку, сметану и размягченное сливочное масло с солью. Замешиваем тесто. Формируем из него прямоугольник. Затем убираем в холодильник минимум на 3 часа. После этого вынимаем тесто из холодильника. даем 30 минут согреться. Далее раскатываем его сложением вчетверо.
Делается это следующим образом: после раскатывания пласта, складываем его втрое и снова раскатываем до толщины 0,5 см. Затем складываем вчетверо и снова раскатываем. После этого опять убираем тесто в холодильник на 2 часа. Можно отправить тесто только на 1 час , а не на 3 (при нехватке времени). Далее внимаем тесто из холодильника. Даем ему согреться и начинаем работать с ним - раскатываем в пласт. Затем нарезаем пласт теста на квадратики.
Кладем наши заготовки на бумагу для выпечки или силиконовый коврик, смазываем квадратики взбитым яйцом и сразу посыпаем кунжутом, маком, солью или любой другой посыпкой. Тут вариантов для посыпки множество. Отправляем печенье запекаться в духовку, нагретую до 230*С и готовим до появления золотистого цвета.
Полностью остужаем печенье, не снимая с противня. Затем складываем в емкость для хранения или сразу подаем к пиву, чаю или кофе.