Лапша с овощами и соевым соусом

Сегодняшняя лапша может быть и основным блюдом, и гарниром. В принципе, вы можете при желании добавить в состав обжаренную куриную грудку или говяжью вырезку - тогда у вас получится полноценная еда для мясоедов :) Жду не дождусь, когда наконец появятся вменяемые сезонные овощи - кабачки там всякие, баклажаны, перцы по человеческой цене. А пока готовлю из того, что есть в магазинах, скрепя сердцем. Овощей-то хочется :)

Время приготовления: 20 минут  

Ингредиенты на 4 порции:

Основа: сухая яичная лапша 150 грамм, морковь средняя 1 шт., сладкий перец средний 1 шт., маленький кабачок, около 250 г 1 шт., шампиньоны 250 грамм, чеснок 3 зубчика, свежий имбирь 30 грамм, соевый соус 75 мл., сахар 3 ст.л., яблочный или белый винный уксус 2 ст.л., кукурузный крахмал 1 ч.л., небольшой пучок зеленого лука 20 грамм.

Рецепт приготовления:

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.

Морковь нарезаем брусочками. Грибы режем толстыми пластинками, кабачок режем на четвертинки кружков, перец - на среднего размера кусочки. Мелко рубим чеснок и имбирь. В воке на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем перец и жарим, помешивая, еще минуту.

Добавляем чеснок, имбирь, грибы и кабачок, жарим еще минуту.

Соевый соус смешиваем с уксусом, сахаром и крахмалом. Вливаем в вок. Готовим, пока не загустеет, около полуминуты.

Добавляем в вок лапшу и мелко нарубленный лук. Перемешиваем, прогреваем и снимаем с огня.

Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!