Обычный, всем известный рыбный суп из консервированного лосося я теперь готовлю с добавлением сливок. В итоге получаю упрощённый вариант изысканного финского супа "Лохиккейто", который подают в ресторанах. Конечно такой вариант приготовления очень приблизительно напоминает тот рецепт. Но суп получается тоже очень вкусный, сытный, нежный, ароматный-очень многим нравится. К тому же времени на приготовление затрачивается не так много. В качестве дежурного варианта- вполне можно иметь под рукой такой рецепт.
Ингредиенты:
1. лосось 1б
2. картофель 7-8 шт (среднего размера)
3. лук 1шт
4. морковь 1шт
5. масло сливочное 10г
6. масло растительное 1 ст.л
7. сливки 100г
8. соль, смесь перцев
9. зелень петрушки или кинзы
10. вода 2,5 л
В кипящую воду закладываю картофель, нарезанный кубиком. Довожу до кипения и варю картофель до готовности.
В тоже время делаю заправку из лука и моркови. Для этого на медленном огне пассерую овощи на растительном масле с добавлением сливочного. Стараюсь овощи не зажаривать, просто пассерую, чтобы лук оставался прозрачным, а морковь стала мягкой. Если овощи подрумянить-вкус будет уже другой, не такой нежный, в сочетании со сливками это не подходит.
В качестве главного вкусового ингредиента использую содержимое вот такой баночки. Консервы, конечно нужно выбрать хорошего качества и свежие, от этого напрямую зависит вкус и качество уже готового супа. Можно взять консервы любого производителя, у меня была такая банка.
В банке один крупный кусок рыбы. Выкладываю консерву в тарелку, разделяю на несколько частей и добавляю в суп.
Туда же выкладываю пассеровку
И вливаю сливки. Добавляю соль, смесь перцев и провариваю.
После добавления сливок не варю долго, нет такой необходимости, т.к. картофель, рыба и овощи готовы. Даю супу прокипеть 3-4 минуты и убираю с огня. После варки суп немного стоит "отдыхает", затем разливаю по тарелкам и посыпаю зеленью.
Благодаря сливкам суп приобретает нежный, сливочный вкус и приятный цвет.
Получился вот такой красивый,вкусный суп из обычной консервы. По времени приготовление заняло не больше часа-это с подготовкой овощей.
Всем желаю приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Благодарю за прочтение! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и читайте больше различных рецептов для повседневного питания и другие материалы о приготовлении пищи. Выбирайте для себя подходящие идеи.