Из куриных крыльев - нежных, тающих во рту, а всего делов-то…
Всё рассчитано на две подложки крыльев, ну такие корытца с крыльями, что в магазине продаются.
Берём 2 большие луковицы и нарезаем тонкими полукольцами… бросаем на большую прогретую сковороду-сотейник с растительным маслом. Пока лук пассируется натираем на крупной терке 2-3 морковины и добавляем к луку. Пошел аромат, чувствуете?
Крылышки куриные моем и режем на три части - плечо-предплечье-кисть и добавляем к луку с морковкой. Немного соли - конечно крупной - и огонь побольше, чтобы крылышки обжарились. Минут 5-7 перемешиваем содержимое сковороды для равномерной прожарки, убавляем огонь.
Берем 2-3 помидора, моем, режем пополам, а потом каждую половину на тонкие дольки. Тут нужен острый поварской нож!… и добавляем в сковороду, солим не очень много, накрываем крышкой и даем потушиться минут 10. Как раз основная масса жидкости должна выкипеть, а затем наступает самое главное.
Берем 5-7 долек чеснока, чистим его, давим каждую дольку плоскостью ножа и мелко рубим. Добавляем в блюдо, перемешиваем…
И вот теперь - 5-6 ложек ткемалевого соуса (никакого кетчупа - запомните это - никакого кетчупа)… и чуть-чуть… ну может пару столовых ложек густого гранатового сока…(продается в любом магазине под названием "наршараб"), еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимального, добавляем 1/2 стакана кипятка и закрываем крышку на 20 минут. Чувствуете запах из-под крышки?… ум отъешь, ну уж потерпите немного…
Готовое блюдо можно украсить зеленью - кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья, подпишись на канал.