Я не большой фанат изысканных ресторанных блюд, и «всяким кордон-блю» предпочитаю хороший кусок мяса. Но сыну очень хотелось попробовать эти оранжевые котлеты, пришлось купить полкило на пробу.
Удовольствие, кстати, не дешевое. Килограмм полуфабриката стоит 245 рублей. 5 штучек зависли на 534 грамма и 130,83 рубля – выходит по 26,17 руб. за один экземпляр.
Оригинальный кордон блю – блюдо швейцарской кухни, окутанное легендами. Это панированный шницель из телятины с начинкой из сыра и ветчины. В современной кухне для его приготовления используют и другое мясо – свинину, индюшатину, куриные грудки.
В магазинчике я сразу сфотографировала состав:
Оценив длину списка ингредиентов и увидев там мясо птицы механической обвалки и фосфаты, я хотела отказаться от покупки, но сын не отставал. Уж очень аппетитно смотрелись на витрине яркие овалы.
Не могу удержаться от замечания. Ермолино обычно пишет состав честно, но неполнота информации раздражает. Например, регулятор кислотности трифосфат – соль чего? Натрия, калия?
Догадайся, мол, сама…
Как готовить «Кордон-блю» из Ермолино
Я решила не вымудрять и последовала инструкции с официального сайта. Обжарила с двух сторон, довела до готовности под крышкой, и можно кушать.
В процессе готовки котлетки незначительно потеряли в весе – всего 11 граммов. Жидкости из них выпарилось мало.
Некоторые котлеты разъезжаются, однако сыра на сковородку ни с одной не натекло.
Любую из них можно легко разъединить, чтобы оценить количество начинки:
Как видите, сыра совсем мало. Соскрести и взвесить его нереально; на вскидку тут не более 3-5 граммов.
Кусочек ветчины квадратный, примерно 3 на 3 см, совсем тоненький. В Ермолино используют ветчину категории Б (от 60 до 80% мясной мякоти в составе).
Котлеты напоминают наггетсы – не такие как раньше были, из кусочков курицы, а обновленные мираторговские, из монолитной массы.
В разрезе кордон-блю выглядит так:
На вкус – довольно приятно
Не пересолено, специи почти не чувствуются.
Жуется легко, фарш очень однородный, никаких включений, свойственных мясу механической обвалки, в нем нет. Очень вкусная панировка.
За честный состав ставлю ермолинскому кордон-блю 4 балла. Не уверена, что второй раз куплю – продукт невыгодный, за эти деньги можно купить куриное филе и есть мясо нормальными кусками.
Благодарю Вас за лайки! Если обзор полезен, делитесь им в соцсетях, подписывайтесь на канал. Помогайте деньгами – куплю еще заморозку на обзоры.