Ингредиенты:
- вода 3 л
- мясо 0,5 кг
- картофель 5 шт
- капуста 200 г
- свекла 1 шт средняя
- морковь 1 шт
- лук 2 шт
- томатная паста 2 ст л
- 1-2 ст л лимонного сока
- перец
- лавровый лист
- зелень
- сахар 1.5 ч л
- чеснок 3 зубчика
- масло растительное для пассировки
Способ приготовления:
Мясо помыть, поставить вариться. Первую воду сливаем через 10 мин после закипания. Потом варим в подсоленной воде до готовности, примерно 1,5 часа.
На растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать на слабом огне 5 мин.
Добавляем потертую на терке или порезанную тонкими кусочками свеклу, все перемешиваем.
К овощам добавляем бульон, томатную пасту, лимонный сок и тушим мин 40.
Когда бульон будет готов, достаём мясо ( у меня были свиные рёбрышки), отделяем мякоть от косточек, режем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
Режем капусту и кладём в бульон.
Затем кладём в кастрюлю порезанную на кубики картошку.
Варим мин 20, пока картошка не станет мягкой. В конце закладываем тушеные овощи и кипятим 2 мин.
В самом конце добавляем зелень, перец, лавровый лист и мелко порезанный чеснок.
Сразу выключаем газ и даём настояться мин 15. Подавать со сметаной. Отличным дополнением будут пампушки с чесноком. Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: https://glaved.ru/borshh/