Появление таких мест для Петербурга - редкость. И дело не в том, что веган со стажем Даниил Петухов решил открыть в нашем городе вегетарианскую пиццерию со слоганом «Ешь пиццу, а не животных!», суть гораздо глубже. Это первое заведение подобного рода, где пиццу готовят по неаполитанскому рецепту в дровяной печи, да ещё и средства на открытие сего проекта он собирал через краудфандинг.
Тут несомненно нужно сделать небольшое предисловие. Молодой парень с веганскими взглядами начал готовить пиццу дома, угощал ей друзей и собирал восторженные отзывы. Работал над рецептом, погружался глубже в тонкости и нюансы. Ну а потом пришла идея открыть кафе, где будет выпекать настоящую неаполитанскую пиццу в дровяной печи , но главное без каких-либо продуктов животного происхождения. За помощью он обратился к заинтересованным людям. Сложно сказать, что проект выстрелил, но вегетарианцы поддержали! Хотя собрать получилось не всю сумму, возможно именно поэтому «Данер пицца спот» работает в творческом пространстве «Третий кластер», которое после посещения оставляет вопросы. Само по себе пространство довольно спорное, не могу сказать, что презентабельное. Поэтому к дверям кафе я пробирался, стараясь не измазаться во всякой гадости, обходя лужи, море бычков и строительный мусор.
В самом заведении уже чисто, хотя пространство оформлено совсем не в моём вкусе. Всего пара столиков в центре, и барная стойка вдоль стен. Скажите, а вегетарианцы люди не общительные? Закрытые. да? Зачем их носом в стенку то тыкать? Ел и чувствовал себя наказанным за плохое поведение. Я лицом к людям хочу! К заведению Daner Pizza Spot. А получается сижу спиной. Продумать бы им этот момент. Стены конечно крашеные, там даже авторский посыл чувствуется, но вот с такого расстояния не разглядеть. Половина помещения - кухня. Ещё треть - туалет. Вроде и уютно, но вот что-то здесь не то.
Меню короткое, всего несколько видов пицц и даже вегетарианская пепперони. Естественно колбаса не настоящая, вернее не мясная. Ведь это первая неаполитанская пиццерия в России, в которой не используют никогда и никаких продуктов животного происхождения! Как пишет сам Даниил, для теста они используют итальянскую муку тонкого помола, морскую соль, воду и дрожжи. Для того, чтобы пицца получалась такой как нужно, то внимательно следят за количеством и поведением дрожжей, гидратацией, количеством соли, временем и температурой расстойки теста. Моцарелла, кстати, тоже растительного происхождения.
Обслуживания как такого нет. Сделал заказ у стойки, прошёл мордой в стенку. Приготовили - позвали. Забрал и снова на нары. Вот как оценивать? Да никак. Естественно улыбаются, по меню подсказывают случайно заглянувшему на огонёк незнакомцу. Но штат то большой. Вас там за стойкой пять человек! Ну хоть один бы мог мою пайку донести до столика? Мог бы... Но нет, кричат: «Вячеслав, заберите ваш заказ».
Два дня, две разных пиццы. Первая - обычная классика «Маргарита», но на моцарелле растительного происхождения. Тесто, конечно, шикарное. Вкусное, пышное, края по неаполитанской классике пышные, от чего немного не пропеклись. А вот томатная основа подводит, кровь убитых помидор вышла невыразительная, и подозрительный неестественный сыр так и не раскрылся глубиной своего букета. Хотя будем честны, другие вегетарианские «Маргариты» я даже и не пробовал. Может эта отличная? 7 из 10.
Второй была пицца «Грибы-овощи». И вот тут успех пиццы оказался выше. Нет подозрительного привкуса растительного сыра Violife, зато есть шикарные грибы, кабачки, паприка и укроп. Сыр лишь дополняет вкус, да и томатная основа играет вполне достойную второстепенную роль. Когда у неё роль не главная, то и фальши почти не видно. Интересная композиция и однозначно удачная строчка в меню - 8 из 10.
Цены правда на эти пиццы не совсем гуманные. Давайте положим руку на кошелёк и признаемся, что «Маргарита» за 380 и «Грибы-овощи» за 370 рублей не совсем бюджетно. Тем более для заведения где-то на чердаке не самого престижного «Третьего кластера». Понимаю, продукты дорогие, наценка высокая за окупаемость краудфандинга, ну и низкая конкуренция диктуют свою ценовую политику.
Основной итог 24,5 из 40
Интерьер 5 из 10
Обслуживание 5 из 10
Еда 7,5 из 10 (средний балл)
Стоимость 7 из 10
За наводку на эту пиццерию отдельно поблагодарю критика Бориса, всё-таки и правда уникальный проект как минимум заслуживает внимания. Как итог могу сказать следующее, если вы вегетарианец, то однозначно должны посетить данное место, а если нет, то скорее всего найдёте неаполитанскую пиццу с пышными боками из дровяной печи и в другом заведении города.
В обзоре описывается пиццерия «Daner Pizza Spot» по адресу Санкт-Петербург, 8-я Советская ул., 4. Все товары, указанные в обзоре, куплены за свой счёт, что подтверждается чеками. Актуальный «Гид от Алькопончика» теперь и на Яндекс.Картах, завтракай, обедай и ужинай в проверенных местах, выбирай лучшее, советуй друзьям.