Используя плоды, ягоды и специи можно в домашних условиях приготовить ароматизированный уксус. В отличие от обычного уксуса он менее резок, аромат его насыщен нотками спелых ягод, фруктов, пряностей. Ингредиенты для ароматизированного уксуса подбирайте по желанию на свой вкус.
Так,
Апельсиновая цедра, немного лимонной цедры, изюминки.
Ягоды можжевельника, семена укропа, горошины душистого перца;
Спелые ягоды малины;
Апельсиновая цедра;
Измельченные ягоды черники;
Лимонная цедра, горошины черного перца;
Апельсиновая, лимонная цедра, горошины белого перца.
Ароматизированный уксус, где присутствует перец, особенно подойдет к различным мясным блюдам, печени, мясу птицы.
Фруктово-ягодные ароматизированные уксусы можно использовать для многих салатов.
Кроме того, ароматизированный уксус является отличной заправкой множества блюд, его часто добавляют к майонезу или включают в состав различных соусов.
Способы домашнего приготовления уксуса ароматизированного:
Первый способ (более быстрый!)
Подготовленные ингредиенты помещаем в стерилизованную банку или бутылку, затем заливаем 9-% уксусом, который вначале доводим до кипения в эмалированной кастрюле. Емкости закупориваем крышками и оставляем на две недели в темном месте (шкафу). Готовый уксус становится менее резким и быстро насыщается яркими ароматами.
Второй способ
Подготовленные ингредиенты заливаем 9-% холодным уксусом и оставляем в темном месте на три недели. Готовый ароматизированный уксус используем в качестве заправки к блюдам. При желании кислую заправку можно дополнить щепоткой сахара или небольшим количеством меда.
Приготовление ароматизированного уксуса домашним способом будет экономичнее, чем покупка в супермаркете!
Противопоказано применение при аллергии!
Если тема интересная – ставьте лайк,
делитесь с друзьями в соцсетях!
Если понравилось – подпишитесь на наш канал «Ягодам»!
