Нежные тефтели в грибном соусе

Соус к этим тефтелям можно приготовить и с шампиньонами, и с вешенками - для более концентрированного грибного вкуса рекомендую добавить в него 1-2 чайные ложки соевого соуса. Если вы запаслись на зиму своими грибами, то это вообще прекрасно, достаем их из морозилок и начинаем готовить).

Время приготовления: 45 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Для тефтелей: свиной фарш 800 грамм, сухой рис 100 грамм, луковица маленькая 1 шт., сухой чеснок 1/2 ч.л., яйца 1 шт., соль и перец по вкусу. Для соуса: сливочное масло 50 грамм, луковица средняя 1 шт., тмин 1 ч.л., мука 1 ст.л., бульон 300 мл., лесные грибы 300 грамм, сливки 20% 75 мл., соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности. Сливаем воду. Кладем в миску фарш. Добавляем мелко нарубленный репчатый и зеленый лук, сухой чеснок, рис, яйцо, соль и перец.

Тщательно перемешиваем.

Формируем тефтели размером со средний мандарин. Кладем на противень. И запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Параллельно готовим соус. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния. Добавляем тмин и жарим еще минуту.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании вливаем бульон.

Добавляем размороженные и нарезанные кубиками грибы. Солим по вкусу и готовим 10-15 минут.

Добавляем запеченные тефтели и прогреваем в течение минуты. Добавляем сливки и прогреваем еще минуту. Выключаем.

Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!