Печень в нашей семье любят все. Готовим ее часто. Особенно куриную. Мне кажется, что она более нежная. Хотя,если попадется свежая говяжья, то это праздник.
Из печени я готовлю жаркое с грибами и картошкой, печень по- строгановски, печёночные котлетки, паштет. Но самое любимое блюдо- печеночный торт. Вот и сегодня я решила побаловать семью таким блюдом. Как раз все продукты в наличии. А я решила экономить. Надоело ходить по магазинам и тратить кучу денег. Тем более, что в моих морозилках и кладовых стратегический запас продуктов. Муж сказал, что мы можем месяц на этом спокойно жить! Вот и проверим;)
Итак, заранее готовлю продукты. С вечера разморозила куриную печень один лоток( 600 грамм), измельчить ее хорошенько в блендере, посолила и поперчила, добавила один зубчик чеснока( натерла на специальной тёрке), к этой массе добавила одно яйцо взбитое со 100мл. молока, перемешала и высыпала стакан муки. Вновь тщательно перемешиваем,чтобы не было комков можно воспользоваться блендером. Дала тесту постоять, отдохнуть минут 10.
В это время занялась начинкой. Морковь натерла на средней тёрке, лук, помидор мелко нарезала.
Всё овощи протомила на медленном огне со сливочным маслом.
В пиалке смешала майонез с давленым чесноком и приправами ( у меня черный перец+ паприка)
На среднем огне испекла блинчики из печеночного теста. Делала их не очень тонко, но и не слишком толстыми. Переворачивать их хорошо, не ломаются. Когда изжарились все блинчики( получилось 8 штук), я их протомила на медленном огне под крышкой на сковороде.
Ну а затем сборка: блин смазываем майонезным соусом,сверху жареные овощи. И так до конца. Самый верхний блинчик смазал соусом, на середину выложила остатки овощей и посыпала тёртым сыром( сметанковый). Всё.
Оставим пропитаться. Хорошо и теплым и как холодная закуска. На гарнир будет овощной салат из помидоров и огурцов.
Приятного аппетита.
